Piure de broccoli: rețete pentru prepararea piureului pentru copii și adulți - metode de gătire a broccoli pentru piure

Reguli pentru alegerea unei legume de calitate

Atunci când alegeți o legumă proaspătă în magazin, acordați o atenție deosebită aspectului inflorescențelor și mirosului acestora. Un produs de bună calitate ar trebui să aibă o culoare verde intens, fără zone întunecate sau îngălbenite. Broccoli ar trebui să se simtă ferm și elastic la atingere. Absența unui miros putred indică faptul că broccoli nu este susceptibil să putrezească în interiorul inflorescențelor.

Dacă alegerea a căzut pe un produs congelat, atunci punga congelată trebuie ținută în mâini și agitată de mai multe ori. Interiorul ar trebui să fie sfărâmicios. Ar trebui să atingeți și broccoli prin celofan. Dacă inflorescențele sunt prea mici, de 2 - 3 centimetri, atunci este mai bine să refuzați o astfel de înghețare.

Înainte de gătit, broccoli este separat în inflorescențe și spălat în apă rece. Nu sunt necesare manipulări suplimentare cu produsul congelat. Se gătește fără decongelare.

Metode de gătit broccoli pentru piure

Piureul este făcut din broccoli fiert. Pot exista mai multe metode de tratament termic al legumelor:

• Gătirea în apă. Umple tigaia pe jumatate cu apa si pune-o pe foc. Puneți buchețele de broccoli în apă clocotită și gătiți la foc moderat, acoperit, timp de 7 până la 10 minute. Un capac închis, în acest caz, este necesar pentru a proteja mai multe vitamine solubile în apă de evaporare.

• Într-un aragaz lent. Procedura de gătit într-un gadget modern nu este diferită de rețeta anterioară. Singurul lucru pe care trebuie să îl instalați este programul potrivit. Poate fi „Abur” sau „Supă”.
• Într-un vapor. Aburirea broccoli nu ar putea fi mai ușoară. Se toarnă o cantitate mică de apă în vasul principal al vaporului, 200 - 250 de mililitri vor fi de ajuns, iar după ce lichidul fierbe, se pune deasupra un recipient cu zăbrele cu buchețele de broccoli. În acest caz, puteți utiliza un boiler dublu standard sau un multicooker cu funcția „Abur”. Dacă nu aveți aceste dispozitive în casă, atunci puteți folosi un dispozitiv special pentru gătirea la abur într-o cratiță obișnuită. Timpul de gătire pentru broccoli este de 15 minute.
• In cuptor. Puneți buchețelele de broccoli pe folie și înfășurați-le cu grijă. Răsucirea se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se lasă acolo 25 de minute.

Kalal „Rețetele Nanei” în videoclipul său va vorbi despre prepararea piureului din broccoli sau conopidă congelată pe aragaz

Tăiați broccoli finit folosind un mașină de pisare, o furculiță sau un blender.Mai mult, această din urmă variantă va face piureul foarte fraged, cu o consistență elastică uniformă. Dacă broccoli a fost gătit în apă, puteți folosi bulion fierbinte pentru a dilua piureul.

Retete de piure de broccoli

O modalitate ușoară de a face piure de cartofi pentru o garnitură

Varza, 400 de grame, se fierbe folosind oricare dintre metodele de mai sus. În timp ce ingredientul principal este pregătit, topește 50 de grame de unt într-o cratiță mică. După ce s-a dispersat complet, adăugați în bol 3 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri. Încinge usturoiul în ulei timp de cel mult 30 de secunde. După aceasta, bucățile de usturoi care au emanat aroma sunt îndepărtate. La broccoli fiert se adaugă ulei aromat și o cantitate mică de sare. Produsele se pasează cu un blender și apoi se pun imediat în farfurii porționate.

Marina Perepelitsyna vă va spune despre metoda de preparare a piureului delicios de broccoli cu morcovi și rădăcină de țelină în apă

Broccoli pentru bebelusi

Piureul de broccoli poate fi introdus în dieta bebelușului dvs. încă de la șase luni. În acest caz, vasul trebuie să fie cât mai omogen și nu foarte gros. Condimentele, sarea și uleiul nu se adaugă la prima hrănire. Se introduc treptat, adaugand in piure in portii mici.

Varza este inițial fiartă în orice fel. Apoi masa se face piure cu ajutorul unui blender sau pur si simplu se macina printr-o sita foarte fina. Se diluează piureurile excesiv de groase cu lapte matern, bulion de varză sau formulă de lapte diluat.

Oksana Storozhenko va vorbi despre prepararea piureului de legume din broccoli, conopidă și dovlecel într-un aragaz lent

Aditivi pentru legume și fructe pentru piureul de broccoli

Piureul poate fi făcut din mai multe tipuri de varză.Combinațiile de broccoli cu conopidă, cartofi, morcovi, țelină, dovlecel sau dovleac sunt foarte gustoase. De asemenea, puteți face piure dulce din broccoli adăugând un măr fiert la acesta.

Trebuie să ne amintim că varza cu sparanghel se gătește foarte repede, așa că legumele cu un ciclu lung de gătit sunt trimise mai întâi în tigaie, iar broccoli este adăugat la ele la sfârșit.

Cum se păstrează piureul

Piureul proaspăt preparat poate fi păstrat la frigider până la trei zile. Dacă produsul a fost pregătit pentru un copil, atunci piureul este așezat în borcane sterile de 100 de grame și închis ermetic cu un capac. În această formă, piureul poate fi păstrat până la 72 de ore. Ca ultimă soluție, alimentele complementare cu broccoli pot fi congelate în cuburi porționate folosind tăvi pentru cuburi de gheață. Acest preparat, dacă este necesar, se adaugă în terci sau supe.