Piure Antonovka: cele mai bune rețete pentru a face sos de mere de casă

Să ne uităm la tehnologia și rețetele pentru prepararea piureului Antonovka de casă. Sunt sigur că vei găsi exact rețeta ta.

Selecția merelor și preprocesarea lor

Merele Antonovka au un gust acru, care este deosebit de apreciat pentru prepararea piureului de casă. Cel mai bine este să folosiți fructe din propria grădină sau achiziționate de la piața locală. Dacă intenționați să cumpărați produsul într-un magazin, atunci este mai bine să luați exemplare cu aspect inestetic. Merele frumoase lucioase sunt cel mai probabil umplute cu substanțe chimice, iar cojile sunt tratate cu ceară.

În primul rând, merele trebuie spălate bine. Pentru a face acest lucru, acestea sunt puse într-o cratiță mare sau lighean cu apă. Apoi fiecare fruct este spălat sub jet de apă. Dacă este necesar, puteți șterge zonele deosebit de murdare cu un burete sau o cârpă curată.

Înainte de a găti, este indicat să uscați merele cu prosoape. Fructele curate sunt curățate și însămânțate.Dacă intenționați să măcinați piureul printr-o sită, atunci merele nu trebuie curățate bine de coajă, ci doar tăiate în 6-8 bucăți.

Tehnologia de preparare a piureului

Raportul mediu al numărului de produse este următorul: pentru 1 kilogram de mere Antonovka nedecojite, luați 100 de grame de zahăr granulat și 100 de grame de lichid. Zahărul din piureurile pentru copii poate fi eliminat complet sau înlocuit cu fructoză.

Merele tăiate felii trebuie să fie înmuiate prin tratament termic. Acest lucru se poate face în următoarele moduri:

• Pe sobă. Pune merele intr-o cratita si adauga apa conform retetei. Fierbe fructele aproximativ 20 de minute după ce lichidul fierbe.

• În cuptorul cu microunde. Bucățile mari de mere se pun pe un vas plat. Adăugați câteva linguri de apă pe fundul recipientului. Pregătiți feliile timp de 5 minute la puterea maximă a cuptorului cu microunde.
• In cuptor. Fructele sunt așezate cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt pentru a reține cantitatea maximă de suc. Gătitul are loc la o temperatură de 180 de grade. De obicei, durează 20-30 de minute pentru a înmuia fructele.Pentru a păstra sucul de mere în timpul coacerii, este convenabil să folosiți forme de silicon sau metal pentru brioșe ca suport pentru fructe.
• Într-un aragaz lent. De asemenea, puteți fierbe merele până se înmoaie folosind un aragaz lent. Fructele împreună cu apă se pun în vasul principal și se fierb cu capacul închis timp de 15 minute. În funcție de modelul unității, puteți utiliza funcția „Stingere” sau „Abur”.

Urmărește videoclipul de pe canalul „TheVkusnoetv” - piure de mere delicat pe aragaz

Merele fierte se pun cu un blender și se filtrează. Dacă fructele au fost fierte fără coajă, atunci se poate sări peste etapa de strecurare printr-o sită fină.Un copil sub un an va prefera piureul complet omogenizat, fara cele mai mici bucati, asa ca este mai bine sa macinati vasul care se pregateste pentru mancarea bebelusilor printr-o sita. La masa omogenă a fructelor se adaugă zahăr.

Înainte de ambalare în borcane curate, sterile, masa dulce se fierbe la foc mediu timp de 5 - 7 minute. Atenție: piureul poate scuipa picături fierbinți!

Când este fierbinte, piesa de prelucrat este închisă cu capace sterilizate și acoperită cu o cârpă caldă până se răcește complet. Păstrați piureul de mere într-un loc răcoros până la recoltarea proaspătă.

Canalul „Gătit acasă” împărtășește o rețetă video detaliată pentru prepararea piureului Antonovka copt în cuptor

O selecție a celor mai bune rețete

Piure de cartofi cu smântână

• Antonovka – 1/2 kilogram;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• smântână - 100 de grame.

Merele se coace la cuptor si apoi se paseaza macinandu-le printr-o sita. La amestec se adaugă zahăr și smântână. Toate produsele se fierb împreună timp de 3 minute și apoi se pun în borcane.

piure Antonovka cu banane

• mere – 3 bucăți;
• banane - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Fructele se curăță de coajă și se pun cu pumnul într-un blender până se omogenizează. Adăugați zahăr și încălziți amestecul la foc până când boabele se dizolvă.

Dovleac cu mar

• mere „Antonovka” – 1 kilogram;
• dovleac nucsoara – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• suc de lamaie – 3 linguri.

Merele și dovleacul sunt tăiate în felii subțiri și tratate termic până se înmoaie folosind oricare dintre metodele descrise mai sus. La amestecul de fructe și legume se adaugă zahăr și sucul de lămâie. Amestecul se pune pe foc și se încălzește 5-10 minute.

Măr cu scorțișoară

• mere – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• scorțișoară - după gust;
• suc de lamaie – 2 linguri.

Merele prefierte se fac piure și se adaugă ingredientele rămase. Scorțișoara poate fi folosită fie sub formă de pulbere, fie sub formă de tub de coajă. În acest caz, se pune un baton de scorțișoară într-un recipient în care fructele sunt fierte înainte de a fi tocate, iar pulberea se adaugă la masa măcinată.

Trucuri ale bucătărilor experimentați

• Tratamentul termic prelungit minimizează cantitatea de vitamine. Pentru a reduce timpul de tratament termic, este mai bine să tăiați merele în fâșii subțiri.
• Sucul de lămâie adăugat la mere în timpul gătitului va preveni oxidarea și întunecarea bucăților.
• Pentru cei care își îngrijesc silueta și încearcă să limiteze consumul de zahăr granulat în alimentație, zahărul din piure poate fi eliminat sau înlocuit cu fructoză.