Modalități simple de a îngheța căpșunile sălbatice pentru iarnă

Cum se prepară fructele de pădure pentru congelare

La congelarea căpșunilor, pregătirea corectă a boabelor joacă un rol important. În primul rând, trebuie să fie sortate și cu grijă, încercând să nu le zdrobiți, separate de tulpini. Apoi clătiți bine, este mai bine să faceți acest lucru nu sub jet de apă, ci într-un castron. Acest lucru este necesar pentru ca tot nisipul să fie spălat bine, iar căpșunile delicate să nu fie deteriorate de presiunea apei. După aceasta, trebuie să așezi căpșunile pe un prosop, să le lași să se usuce complet și să le poți îngheța.

Congelarea fructelor de pădure întregi

Cel mai simplu mod de a îngheța căpșunile este să îngheți fructele întregi. Puneți fructele de pădure pregătite pe o farfurie plată acoperită cu folie alimentară; nu trebuie să se atingă pentru a nu se lipi. Pune farfuria cu capsuni la congelator. După 2-3 ore, puteți scoate piesa de prelucrat și puteți transfera fructele de pădure congelate în orice recipient convenabil pentru depozitare ulterioară. Rezultatul este boabe netede, îngrijite și sfărâmicioase.

Congelarea fructelor de pădure întregi cu zahăr

In aceasta metoda de congelare a capsunilor totul se face exact ca in cea precedenta, singura diferenta este in transfer. Aceste căpșuni se păstrează cel mai bine într-o pungă de plastic. Punem fructe de pădure congelate în el și turnăm zahăr deasupra, nu există proporții exacte, totul este cu ochii. Zdrobiți cu grijă punga, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform între fructe de pădure, legați-l și puneți-l la congelator pentru depozitare. In felul acesta poti obtine fructe de padure congelate intr-o crusta de zahar, foarte gustoase.

Congelarea căpșunilor în piure cu zahăr

Această metodă de congelare este potrivită dacă boabele sunt sufocate și și-au pierdut forma și aspectul. Se presară căpșunile pregătite cu zahăr în proporție de 1:1 și se pasează cu ajutorul unui blender sau se macină într-un mojar. Puneți într-un recipient adecvat, cel mai bine este să folosiți gheață și tăvi de copt sau borcane mici cu capac și puneți la congelator.

Aplicarea căpșunilor congelate

Puteți face multe preparate de patiserie folosind căpșuni congelate. Întregul se folosește la ornarea blaturilor de prăjituri și produse de patiserie, piure pentru a face smântână. Piureul de căpșuni este folosit ca topping pentru clătite, cheesecake, clătite și caserole și se adaugă la brânza de vaci, chefir și terci de lapte. Și, bineînțeles, fac din el ceai de vindecare și de îmbunătățire a sănătății, care te va readuce rapid pe picioare în caz de răceală, doar toarnă apă clocotită peste un cub de piure de căpșuni congelat.

Congelarea piureului de căpșuni în sticle