Preparate simple si gustoase de ardei gras pentru masa de iarna

Piper congelat

Una dintre cele mai ușoare moduri de a păstra proprietățile benefice ale oricărei legume este congelarea. Iarna, ardeii grasi pot fi folosiți pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, așa că există mai multe modalități de a-i congela.

Pentru salate, tocanite si supe

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti ardei dulci pentru iarnă, dacă gospodina plănuiește să-l folosească ca dressing pentru salate proaspete, tocane de carne și legume, precum și diverse supe. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate, însămânțate și tăiate. Semințele de la ardei gras trebuie îndepărtate, altfel vor adăuga amărăciune preparatului! Metoda de tăiere este aleasă după dorință - în cuburi, benzi sau inele.Mai rămâne doar să puneți bucățile de ardei în pungi și să le puneți la congelator. Prin această metodă de recoltare, ardeii își păstrează aroma unică, textura și aproape toate vitaminele.

Pentru umplutură

In orice perioada a anului, si mai ales iarna, este foarte convenabil sa faci ardei umpluti deliciosi folosind ardei precongelati.

Pentru a le pregăti, tăiați cu grijă „capacul” ardeilor, îndepărtați sâmburele și fierbeți fructele în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi trebuie să așteptați puțin, astfel încât excesul de umiditate să se scurgă din legume și să le puteți îngheța. Pentru ca ardeii să ocupe mai puțin spațiu în congelator, ar trebui să-i pliați într-o formă de „matryoshka”, așezându-i unul în spatele celuilalt. Și nu uitați să împachetați „matryoshka” finită într-o pungă de plastic înainte de a o îngheța.

Ardei copti

Pentru salatele de iarnă, este foarte convenabil să înghețați nu numai ardeii cruzi, ci și deja fierți. Pentru a face acest lucru, se pun la cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de +180°. Ardeii copți se lasă să se răcească și se scot coaja. Acest lucru nu este deloc dificil de făcut cu mâinile tale și cu un cuțit ascuțit. Apoi fructele sunt curățate de semințe. Mai rămâne doar să toci ardeii, să-i pui într-o pungă și să-i dai la congelator.

Congelarea ardeilor umpluți

Mulți oameni iubesc ardeii umpluți. Acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Când sunt congelați, ardeii umpluți se păstrează bine în congelator până la șase luni. În orice moment când nu ai timp sau produsele necesare la îndemână, poți face foarte repede o cină delicioasă pentru întreaga familie. Trebuie doar să gătiți ardeii în cuptorul cu microunde, într-un aragaz lent, într-o tigaie sau la cuptor. Un adevărat salvator pentru cei care sunt mereu ocupați!

Pentru a pregăti ardei umpluți pentru iarnă, spălați-i, tăiați „capacul” și curățați interiorul semințelor. Umplutura se face dupa gust.Pentru vegetarieni este potrivit un amestec de legume prajite (morcovi, ceapa, usturoi, ierburi si radacini aromate) si orez pe jumatate fiert. Pentru cei care nu aderă la o dietă vegetariană, merită să adăugați în umplutură carne tocată sau bucăți de carne tocată mărunt. Ardeii se pot umple si cu cartofi fierti zdrobiti cu ierburi, ficat tocat cu hrisca, ciuperci prajite si orez cu batoane de crab tocate. Trebuie să adăugați sare și piper la umplutură!

Ardeii sunt umpluți strâns cu umplutura finită și congelați. Iarna, este mai bine să dezghețați ardeii umpluți nu la temperatura camerei, ci în frigider. Atunci nu își vor pierde forma. Le puteți pregăti în diferite moduri. De exemplu, puneți ardeii cu umplutura deasupra într-o cratiță, adăugați apă, adăugați pasta de roșii și maioneza și fierbeți 30-40 de minute la foc mic.

Ardei murati

Ardeiul gras murat este popular în orice familie. Produsul finit poate fi folosit ca aperitiv apetisant, dressing pentru salate și tocane și, de asemenea, ca o garnitură excelentă savuroasă pentru preparate din pește și carne. Dacă fructele sunt murate întregi, pot fi folosite pentru a face ardei umpluți delicioși iarna.

Ardeii gras de diferite culori sunt selectați pentru murătură. Mai întâi trebuie spălate. Dacă intenționați să murați fructe întregi, tăiați „capacul” și curățați cu atenție interiorul semințelor. În toate celelalte cazuri, ardeii sunt tăiați după cum doriți - în jumătăți, fâșii sau inele. După aceasta, fructele sunt albite prin scufundarea lor în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi ardeii se pun in borcane curate pregatite in prealabil, umplundu-le pana la varf. Pentru 3 kg de ardei dulci vei avea nevoie de trei borcane de 3 litri.

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de: 1,2-1,3 litri de apă, 1 lingură. l. zahăr granulat, 2 linguri. l.sare, 1 cană ulei vegetal, 1/3 cană 9% oțet, 4 mazăre negru și ienibahar și 2 cuișoare. Toate ingredientele se adauga in apa si marinada se fierbe 2-3 minute. Apoi se scot din ea frunza de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Marinada fierbinte se toarnă în borcane cu ardei gras așezați și se rulează imediat.

De asemenea, puteți marina ardei umpluți în prealabil. Gustul ardeilor dulci umpluți cu umpluturi vegetariene este deosebit de delicat - fără utilizarea cărnii. Familiarizați-vă cu rețeta de gătit pas cu pas ardei murati umpluti cu varza si morcovi, disponibil pe site-ul nostru Fă-l delicios!.

Gospodinele le place foarte mult muratul pentru că este un proces creativ. Marinada pentru ardei poate fi făcută în diferite moduri, iar acest lucru va oferi produsului finit un profil de aromă complet neașteptat.

Canalul „Gustos, simplu și sănătos” vorbește despre secretele preparării ardeilor murați cu miere și unt.

Gătirea boia de ardei

Boia de ardei este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Se adaugă în supe, feluri principale, salate, jeleuri, sos picant și produse de patiserie. Pentru a pregăti acest condiment pentru iarnă, ardeii dulci trebuie să fie uscați. Din 1 kg de ardei gras proaspat se obtin aproximativ 50 g de boia.

Pentru uscare, selectați fructe roșii coapte. Se spală, se așează pe rând pe o masă sau o tavă și se lasă câteva zile la temperatura camerei sau afară să se usuce ușor. Apoi ardeii se curata de coaja si seminte si se taie felii. Piesele se înșiră pe un fir și se usucă într-un loc uscat, aerisit, unde razele directe ale soarelui nu pătrund, de exemplu, în pod. Puteți accelera procesul de uscare punând ardeii într-un uscător electric sau cuptor la +60°.Dacă cuptorul are un mod de ventilație, acesta trebuie să fie pornit.

Ardeii uscați nu se îndoaie, ci se sparg. Dacă produsul nu este complet uscat, poate deveni mucegai. După ce ardeii au ajuns în starea dorită, se lasă bucăți întregi sau se măcina sub formă de pulbere, de exemplu, folosind o râșniță de cafea obișnuită. Păstrați boiaua într-un loc uscat, în borcane de sticlă legate cu pânză. Când este depozitat corespunzător, condimentele cu ardei uscat își păstrează proprietățile aromatice și substanțele benefice timp de doi ani.

Adjika

Condimentele picante sunt iubite în fiecare casă. Și nu întâmplător adjika aromată, a cărei patrie este considerată Abhazia, și-a prins rădăcini în bucătăria multor țări. Adjika tradițională nu include roșii și ardei dulci, dar gospodinele au învățat să gătească adjika în moduri diferite. Ardeiul gras face ca acest condiment aromat si sanatos sa fie mai suculent si in acelasi timp ii reduce condimentul.

Există multe rețete despre cum să faci adjika acasă. În cele mai multe dintre ele, ingredientele sunt fierte sau înăbușite. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, adjika pierde o mulțime de vitamine utile, și mai ales vitamina C, de care avem atât de mult nevoie iarna.

Din fericire, există modalități de a pregăti adjika fără a găti. Pentru acest preparat de iarnă veți avea nevoie de: 2 kg ardei gras și 150 g ardei iute, 200 g usturoi, 2 linguri. l. sare, 8 linguri. l. zahăr și 300 ml oțet. Ardeii dulci și iute sunt spălați și curățați de tulpini și semințe. Se curăță și usturoiul. Apoi două tipuri de ardei și usturoi sunt tocate printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite în blender. La amestecul finit se adaugă sare, zahăr și oțet, totul se amestecă bine și se pune în borcane. Trebuie să păstrați adjika finită la frigider.

Aflați mai multe despre rețeta de gătit pas cu pas adjika picant cu hrean, mere si usturoi disponibil pe site-ul nostru Fă-l delicios!.

Icre cu ardei gras cu legume

Caviarul de legume cu ardei dulce este un fel de mâncare foarte popular. Oricât ai face acest fel de caviar, ei îl mănâncă foarte repede! Le place să mănânce caviar de legume ca garnitură și ca fel de mâncare independentă. De asemenea, este convenabil să unzi pur și simplu pe pâine și o gustare rapidă este gata! Pentru ca caviarul să aibă un gust mai bun, este indicat să folosiți soiuri cărnoase de ardei gras.

Pentru 2,5 kg de ardei veți avea nevoie de 300 g de morcovi, roșii și ceapă, o rădăcină de pătrunjel și țelină, precum și 1 linguriță. ienibahar și piper negru măcinat. Ardeii grasi se coace in cuptor si se curata de coaja, se scot tulpinile si semintele. Rădăcinile tăiate mărunt se prăjesc într-o tigaie cu ceapă până se rumenesc. Roșiile, ardeii și morcovii se zdrobesc în blender, se adaugă ceapa cu rădăcini, piper măcinat și sare. Amestecul rezultat se pune într-o cratiță sau o tigaie adâncă și se fierbe, amestecând, timp de 10 minute, apoi se pune în borcane. Borcanele de caviar trebuie sterilizate: borcane de jumătate de litru pentru o jumătate de oră, iar borcane de litri pentru 40 de minute.

Pilaf de legume cu ardei dulce

Această pregătire pentru iarnă va fi utilă în orice casă, deoarece pilaful finit va trebui pur și simplu să fie încălzit fără a pierde timp și efort. Acest lucru este foarte convenabil pentru gospodinele mereu ocupate. Și pregătirea acestui preparat vegetarian copios nu necesită mult timp sau efort.

Pentru pilaf trebuie să luați 1 kg de ardei gras și roșii, 0,5 kg de morcovi și ceapă, 1 cană de orez, 4 linguri. l. 9% oțet și 1 lingură. l. zahăr și sare. Toate legumele se spală, se toacă mărunt, se combină cu orezul și, adăugând apă, se fierb la foc mic timp de aproximativ o oră. Nu uita sarea si zaharul! Pilaful fierbinte se pune in borcane sterilizate si se acopera cu capace.

Dulceata-sos de ardei dulci

Gemul picant de ardei gras amintește mai mult de sosul dulce-acru. Este perfect pentru desert și ca adaos la preparatele din pește și carne. În plus, alături de pâine prăjită, produse de patiserie sărate sau crutoane, o astfel de dulceață va deveni o gustare apetisantă. În mod tradițional, se face numai din ardei roșu.

Fructele pentru această recoltă de iarnă nu trebuie să fie prea coapte. Pentru 2 kg de ardei gras veți avea nevoie de 1 pahar de apă, 0,5 kg de zahăr granulat și 2 g de acid citric. Ardeii se spala, se curata de coaja de pe tulpini si seminte si se taie cubulete. Puneți ardeii într-o cratiță, turnați apă în ea și adăugați zahăr granulat și acid citric. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți până se înmoaie la foc mic, amintindu-vă să amestecați. Gemul fierbinte se toarnă în borcane de 0,5 litri și se sigilează cu capace.

În videoclip, Elena Bazhenova vă va împărtăși sfaturi simple despre cum puteți face singur gem și sos delicios de ardei dulci.