O rețetă simplă de tocană de porc pentru iarnă sau cum să gătești gulaș de porc pentru utilizare ulterioară.

Cum să faci tocană de porc acasă.

Pentru conservare, luați carnea de porc și tăiați-o în bucăți medii, aproximativ 3x3 centimetri.

Se pune carnea intr-o tigaie si se fierbe cu ceapa tocata marunt in suc propriu. Puteți adăuga puțină grăsime pentru a nu se lipi de fundul vasului.

În timpul procesului de gătire, adăugați sare, condimente (ienibahar, dafin) și usturoi. Dacă nu este suficient suc din carne pentru tocătură, adăugați bulion făcut din oase și piele bine curățate. Acest lucru îi va permite să se transforme într-un jeleu bun atunci când este turnat ulterior cu carne. Dacă nu aveți bulion gata preparat, adăugați apă plată.

Pregătirea gulașului de porc este determinată prin tăierea unei bucăți de carne: dacă curge lichid roz sau incolor, atunci este gata.

Se pune tocanita de porc in borcane curate, sterilizate, se umple cu bulion si se pasteurizeaza 1 ora 45 minute daca borcanele sunt de litru si 1 ora 15 minute daca borcanele sunt de jumatate de litru.

După aceasta, borcanele pot fi închise cu o cheie și depozitate într-un loc răcoros.

Compozitia gelificanta a umpluturii si stratul de grasime care se formeaza la suprafata dupa racire prelungesc durata de valabilitate a carnii.

Această tocană de porc de casă are un gust grozav. Acest preparat din carne este gata de mâncat singur, încălzit sau rece, sau poate deveni baza pentru sos sau umplutura de plăcinte delicioase cu carne.

Urmărește videoclipul: Carne de porc înăbușită acasă (rețetă de autoclavă).