O rețetă simplă de pateu de ficat de casă sau o gustare delicioasă unt.
Poti prepara un astfel de pateu cu unt din orice ficat (vita, pui, porc). Totuși, pentru unt de gustări, care este ceea ce numim acest preparat acasă, îmi place să folosesc ficat de vită și unt nesărat. Gătitul nu este complicat, așa că totul este destul de simplu de făcut. Să începem.
Cum se face pate de ficat cu unt.
Fierbeți vodca și puneți în ea 250 de grame de ficat, curățat în prealabil de pelicule și canale biliare. Înainte de albire, asigurați-vă că îl tăiați în bucăți mici de dimensiuni egale.
Gătiți ficatul timp de 3 minute, apoi puneți-l într-o sită.
După ce bucățile de ficat s-au răcit complet, treceți-le de trei sau patru ori printr-o mașină de tocat carne cu cel mai fin grătar pe el. Cu cât pateul de ficat este mai uniform, cu atât untul de gustare va fi mai fin.
Se amestecă piureul măcinat din ficat fiert cu unt ușor înmuiat (250 de grame) și se condimentează amestecul cu condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și piper negru măcinat, cuișoare și ienibahar dacă vă plac aceste condimente.
Păstrați uleiul de ficat la frigider într-un recipient ermetic timp de cel mult 2-3 săptămâni. Dacă doriți să păstrați pateul de ficat de casă pentru o perioadă mai lungă, atunci puneți-l în cutii mici (porționate) rezistente la îngheț și păstrați-l la congelator.
Acest ulei de gustare este destinat în primul rând pentru a se întinde pe sandvișuri, dar este bun și pentru aromatizarea cartofilor fierți sau adăugarea la o varietate de pateuri.
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
