Dulceata de dovleac cu caise uscate - reteta

Asa fac dulceata din caise si mere uscate, din caise uscate si dovlecel, dar cel mai mult imi place dulceata din caise uscate si dovleac. Atât caisele uscate, cât și dovleacul au o culoare portocalie strălucitoare și, dacă sunt gătite corect, își vor păstra această culoare. Combinația de gust de caise uscate și dovleac nu poate fi descrisă în cuvinte, dar cu siguranță ar trebui să o încerci.

Ingrediente:

• 0,5 kg caise uscate;
• 2 kg pulpa de dovleac;
• 1,5 kg zahăr;
• Lămâie, scorțișoară, zahăr vanilat după gust și opțional.

Clătiți caisele uscate, puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă fierbinte timp de 1 oră. Caisele uscate trebuie să se aburească puțin și să se înmoaie.

În timp ce caisele uscate se aburin, puteți face dovleacul. Curățați dovleacul și îndepărtați semințele. Dovleacul trebuie tocat și acest lucru se poate face în oricare dintre două moduri:

1 cale.
Măcinați dovleacul printr-o mașină de tocat carne. Este dificil să faci asta cu o mașină de tocat carne manuală, așa că folosește această metodă doar dacă ai o mașină de tocat carne electrică.

Metoda 2.
Se fierbe dovleacul. Se taie bucatele, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie bucatile.Doar nu-l gătiți prea mult, altfel se va prăbuși în terci și mai trebuie să scurgem apa în care a fiert dovleacul. Nu este nevoie de exces de apă în gem.

Scurgeți apa, iar acum folosiți un blender sau un zdrobitor de cartofi pentru a face piure de dovleac.

Dovleacul este gata pentru prelucrare ulterioară și este timpul pentru caise uscate. De asemenea, trebuie zdrobit trecând printr-o mașină de tocat carne.

Combinați dovleacul cu caise uscate și zahăr. Se pune amestecul la foc mic și se fierbe până se obține o dulceață groasă.

Puneți dulceața finită în borcane sterilizate, rulați-le cu capace de fier și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcirea completă, dulceața poate fi dusă în cămară sau așezată într-un dulap de bucătărie. Dulceața de caise și dovleac uscat stă bine la temperatura camerei și nu se strica.

Cum să faci gem din caise uscate și dovleac pentru iarnă, vezi videoclipul: