Dulceata de sloe: trei retete de preparare - cum se prepara dulceata de spini acasa

Spinul este un arbust spinos, de până la 2 metri înălțime. Fructele acestei plante variază în mărime de la 2 la 2,5 centimetri, cu o drupă mare în interior. Prunele sunt foarte asemănătoare cu prunele. Gustul fructelor de pădure este acru și ușor acidulat, dar fructele complet coapte sunt practic lipsite de aceste neajunsuri. Compoturile și dulceața sunt preparate din sloe, dar dulceața de spini este deosebit de populară. Exact despre asta vom vorbi astăzi.

Colectarea și pregătirea damsonilor

Pentru a pregăti dulceața, cel mai bine este să luați cele mai coapte fructe fără verdeață. Dezavantajul culegerii fructelor de pădure coapte este că unele dintre ele izbucnesc chiar pe ramura tufișului. Astfel de fructe sunt potrivite pentru conservare dacă nu au început încă să putrezească.

Recolta recoltată se pune într-o tigaie adâncă cu apă rece, iar fructele de pădure se spală cu grijă cu mâinile. Înainte de a le găti, uscați-le pe șervețele de hârtie sau direct într-o strecurătoare.

Rețete de gem de sloe

Dulceata de spini cu apa adaugata

Boabele spălate sunt cântărite împreună cu groapa. Necesită 3 kilograme de materii prime. Puneți turnul într-o tigaie cu fund larg și adăugați 1,5 căni de apă. Pune vasul la foc mic și fierbe fructele de pădure cu amestecare constantă timp de 20 - 25 de minute. Dacă semințele se desprind ușor din pulpă, rândul este gătit. Puneți fructele fierte într-o strecurătoare și începeți să le măcinați folosind o lingură sau o spatulă de lemn. Secțiunea transversală optimă a grilei de strecurătoare este de 1,5 - 2 milimetri. Cu cât găurile sunt mai mici, cu atât gemul este mai fraged și uniform. Se aruncă cojile și semințele, iar pulpa și sucul sunt cântărite. Cantitatea de zahăr va depinde de citirile scalei, deoarece produsele sunt luate în cantități egale. Gemul de spini se pune din nou pe foc si se fierbe 15 minute.

Dulceata groasa de spini

Pentru a pregăti un desert gros, se folosesc numai fructe de pădure și zahăr. Orice cantitate de porc se spală și se usucă. Pune tigaia la foc mic si pune fructele de padure in ea astfel incat sa acopere fundul intr-un singur strat. Amestecând constant cu o lingură, așteptați până când sucul se eliberează din fructe de pădure, apoi adăugați fructele rămase. Damsonul se fierbe până se înmoaie complet, apoi se macină printr-o sită sau o strecurătoare cu fante fine. La masa groasă se adaugă zahăr într-un raport de 1:1, apoi dulceața este încălzită până când boabele sunt complet dizolvate. Dulceata preparata dupa aceasta reteta este foarte groasa si nu necesita fierbere indelungata.

Canalul Retete Culinare iti prezinta atentiei o reteta de preparare a dulceata de prune de casa

Dulceata de spini cu mere

Pentru 2 kilograme de spini cu seminte, ia 1 kilogram de mere proaspete. Merele sunt tăiate în bucăți fără a îndepărta coaja sau a tăia cutiile cu semințe. Produsele sunt puse într-o tigaie sau lighean de aluminiu cu fund larg. Acoperiți fructele cu 300 de mililitri de apă rece. Fierbe fructele până se înmoaie timp de un sfert de oră. După aceasta, masa este așezată pe o sită metalică și încep să o macine. Pulpa netedă va trece prin sită, lăsând sâmburii și cojile spinilor și merelor pe grătar. După această procedură, piureul de fructe este cântărit și se adaugă același volum de zahăr granulat. Masa este agitată și încălzită la foc mic timp de 15 minute, amintindu-ne să îndepărtați spuma groasă.

Canalul Marinkina Tvorinki se grăbește să vă împărtășească o rețetă video pentru a face dulceață de mere și prune

Cum să determinați gradul de pregătire a gemului

Când gătiți un desert dulce, este important să învățați cum să determinați gradul de pregătire al felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, puneți o linguriță de dulceață pe o farfurie rece (este indicat să păstrați farfuria la frigider pentru ceva timp). Dacă masa nu se răspândește în direcții diferite, atunci gemul este gata.

Un alt mod: folosind o linguriță, faceți o „cale” de-a lungul gemului așezat pe o farfurie plată. Dacă masa nu curge înapoi, înseamnă că desertul dulce este gătit corect.

Cum se păstrează dulceața

Pentru ca dulceata sa se pastreze cat mai mult timp se pune in borcane sterilizate cat este fierbinte. După ce recipientele sunt sigilate cu capace curate, acestea sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu un prosop sau o pătură caldă.O zi mai târziu, conservele de alimente conservate sunt trimise la locul lor de depozitare permanentă. Perioada de valabilitate a acestui produs este de 1 an.