Dulceata albă de umplutură - o rețetă pentru a face gem de mere de casă pentru iarnă

Umplutura albă se strică foarte repede, dar fructele puțin stricate și prea coapte sunt destul de potrivite pentru a face dulceață.

Se spală merele, se usucă și se curăță de coajă. Îndepărtați miezul cu semințe și zonele stricate.

Tăiați merele foarte fin, sau le dați pe răzătoare grosieră.

Cântărește câte mere ai. Pentru 1 kg de mere decojite ai nevoie de aproximativ 0,5 kg de zahar. De obicei, dulceața necesită mai mult zahăr, dar umplutura albă este deja suficient de dulce.

În continuare, stropiți merele cu zahăr, acoperiți cu un capac și lăsați 30 de minute pentru ca merele să-și elibereze zeama.

Se pune tigaia cu mere pe foc, la focul cel mai linistit si se amesteca sa nu se arda.

Merele, dacă sunt fierte mult timp cu zahăr, se întăresc, dar avem nevoie să fiarbă, nu să se caramelizeze. Prin urmare, dulceața de mere este gătită în mai multe etape. Adică aduceți merele la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și scoateți cratita. După răcire, fierbeți-le din nou timp de 5-10 minute și îndepărtați.

Acest lucru trebuie făcut de 3-4 ori până când merele sunt fierte complet. Îi poți „ajuta” să fiarbă folosind un blender.

Dar este mai bine să-i lași să se fierbe singuri.La urma urmei, dulceața este gătită pentru ceva? Și dacă dulceața este ca un piure, dar lichidă, nu o puteți întinde pe pâine sau nu o puteți pune în umplutura unei plăcinte.

Dulceata finita capata o culoare placuta de caramel si o consistenta uniforma. Veți vedea imediat acest lucru și veți înțelege când dulceața este gata.

Turnati dulceata fierbinte in borcane sterile, inchideti capacele si inveliti-le astfel incat sa se raceasca cat mai mult timp.

Gemul de umplutură albă se poate păstra aproximativ 2 ani într-un loc răcoros, sau aproximativ 1 an la temperatura camerei.

Cea mai simplă și mai versatilă rețetă de dulceață din mere White Pouring, urmăriți videoclipul: