Roșii în suc propriu fără coajă. O rețetă dietetică și gustoasă - cum să pregătiți roșiile murate pentru iarnă.

Pentru aceasta reteta se potrivesc rosiile crema, mici, ovale sau mici rotunde, de pana la 3-4 cm in diametru.

De unde începem să conservem roșii în suc propriu și fără coajă? corect, credem noi cum să îndepărtezi coaja unei roșii rapid si usor.

Pentru a face acest lucru, sortăm roșiile, le spălăm și le punem la fiert timp de 1-2 minute. in apa clocotita si apoi se raceste sub apa rece. Puteți să o fierbeți folosind o strecurătoare sau direct în tigaie. După ce roșiile au fost în apă caldă și rece, este ușor să îndepărtați coaja (coaja).

Acum, trebuie să știi cum să faci suc de roșii. O vom pregăti separat. O vom face din roșiile rămase care nu erau potrivite ca mărime sau din alte motive. Acestea pot fi fructe mari, supracoapte, învinețite.

Pregătirea sucului de roșii.

Spălăm roșiile pregătite de mai multe ori în apă, aruncăm tulpinile, zonele deteriorate de boli și arsuri solare, cu ierburi, tăiate bucăți și fierbem până se înmoaie. Frecați conținutul răcit al tigaii printr-o sită pentru a separa pielea și semințele de suc.

Adăugați sare, poate dafin, piper negru și fierbeți. Pentru a prepara o marinadă din suc de roșii, 1 litru de suc va necesita 20-30 g de sare. Sucul de roșii pentru marinată este gata.

Acum, trebuie să ne facem prepararea mai rapid, deoarece durata de valabilitate a sucului este de 1 oră. Apoi sucul începe să fermenteze. Dacă vrem să murăm un număr mare de roșii, atunci sucul va trebui preparat în mai multe etape.

Continuăm să gătim în continuare. Pune roșiile fără coajă în borcane curate și umple-le până la vârf cu suc fierbinte. Punem la sterilizarea borcanelor pline la t-110°C: 0,5 litri – 5-8 minute, 1 litru – 10-12 minute.

Important: Pentru a crește punctul de fierbere al apei acasă la 108-110°C, trebuie să adăugați aproximativ 2 linguri într-o oală cu apă clocotită. linguri de sare.

Roșiile în suc propriu conform acestei rețete au gust proaspăt. Și deși sucul de roșii și sarea (fără oțet) acționează ca conservant, acestea se păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta reteta de preparare a rosiilor este buna pentru ca nu sunt deseuri - rosiile se mananca si sucul se bea.