Roșii sărate la rece cu morcovi în găleți sau butoaie - cum să sărați delicios roșiile pentru iarnă fără oțet.

Roșiile, sărate cu morcovi, se păstrează pentru iarnă în găleți, o tigaie mare emailată, un butoi de lemn sau butoaie mici de ceramică. La sararea morcovilor, aceștia sunt folosiți pentru a preveni acidificarea excesivă a roșiilor.

Cum să sărați la rece roșiile și morcovii.

Pentru a pregăti, trebuie să luați roșii și morcovi tari coapte. Raportul roșii/morcov este de 10/1.

Este mai bine să pregătiți roșiile cu cozi - acest lucru le va permite să își păstreze forma în timpul sărării și să nu devină moi. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră.

Puneți roșiile curate într-un butoi (sau alt recipient), stropindu-le cu chipsuri de morcovi.

Împreună cu morcovii, ar trebui să puneți și ardei iute roșu, căței de usturoi, pătrunjel și foi de dafin uscate în recipientul de murat. Adăugați condimente după gust, dar nu mai mult decât masa totală de morcovi.

Se toarnă legumele pregătite cu saramură rece din 500 g de sare dizolvată într-o găleată cu apă.

Puneți un șervețel din material natural pe roșiile pregătite pentru murat, un cerc de lemn pe el și o greutate pe el.Puneți butoiul într-un subsol rece.

Roșiile sărate cu morcovi se păstrează bine toată iarna, dar numai dacă s-a respectat tehnologia de sărare. Dacă la suprafața recoltei apare mucegai, roșiile trebuie curățate de acesta. Acest lucru este ușor de făcut: trebuie doar să îndepărtați șervețelul, să-l clătiți cu apă curată și să îndepărtați matrița deja curată. Apoi, clătiți din nou șervețelul și întoarceți-l la locul inițial. Nu uitați să puneți oprimarea la loc.