Proprietăți utile ale pătrunjelului și contraindicații. Care sunt beneficiile pătrunjelului pentru bărbați și femei și cum se prepară pătrunjelul pentru iarnă.

Nici sărbătorile, nici înmormântările nu erau complete fără pătrunjel. Și doar romanii au apreciat gustul pătrunjelului și au început să-l folosească la gătit. De-a lungul timpului, au fost descoperite proprietățile benefice ale pătrunjelului și au început să-l folosească ca medicament.

Foto: Pătrunjel în grădină.

În Europa, pătrunjelul a devenit popular cu ajutorul împăratului Carol cel Mare. După ce a evaluat proprietățile nutritive și medicinale ale pătrunjelului, a emis un decret conform căruia cultivarea acestuia în grădinile regale, precum și pe moșiile curtenilor, a devenit obligatorie. Este sigur să spunem că în această perioadă au apărut primele rețete culinare cu pătrunjel.

Pătrunjelul este foarte util pentru bărbați și femei. La urma urmei, conține o listă mare de minerale și vitamine.

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, pătrunjelul a depășit chiar și lămâia. Conține de 4 ori mai mult decât acest fruct de peste mări. Dubla necesarul zilnic de vitamina C și provitamina A este conținută în doar 100 de grame de pătrunjel. Și în ceea ce privește cantitatea de vitamina A, pătrunjelul este aproape de morcovi. De asemenea, este bogat în vitaminele B 1 și B 2, PP și E.Decoctul de pătrunjel conține multe săruri de calciu, magneziu, fosfor și fier.

Pătrunjelul conține ulei esențial și acid folic. Pătrunjelul este un produs alimentar excelent, conține aproximativ 4% proteine ​​și 7% zahăr.

Proprietățile benefice ale pătrunjelului sunt incontestabile, există foarte puține contraindicații. Pătrunjelul nu trebuie utilizat în prezența unor boli precum nefrita, guta, cistita acută. Pătrunjelul este contraindicat în cantități mari femeilor însărcinate.

Foto: Rădăcină de pătrunjel.

Cunoștințele despre proprietățile benefice ale pătrunjelului au venit la noi din cele mai vechi timpuri. Nu numai frunzele de pătrunjel sunt folosite pentru tratament, ci capacitățile de vindecare ale rădăcinilor sale sunt binecunoscute. Din ele se prepară o varietate de decocturi și infuzii. Se folosește atât rădăcină de pătrunjel proaspătă, cât și uscată.

Unele proprietăți mai benefice ale pătrunjelului sunt că completează bine rezervele de fier, este afrodiziac și, datorită conținutului de apigenină, ajută la combaterea cancerului. Pătrunjelul este, de asemenea, cunoscut ca agent coleretic și antifever. Este apreciată capacitatea sa de a îmbunătăți apetitul și de a vindeca rănile. Pătrunjelul poate ajuta, de asemenea, împotriva înțepăturilor de țânțari; doar ștergeți zona mușcată cu o frunză de pătrunjel și inflamația dispare.

Și cât de bine ajută la apariția unei răceli. O doză de încărcare de mai multe ciorchini pe zi, împreună cu multă băutură, vă va împiedica să vă îmbolnăviți complet.

Congelarea este cel mai simplu și mai ieftin mod de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă. La congelare se pastreaza vitaminele continute de acesta, dar si, bineinteles, aroma picanta a ierburilor.

Uscarea este o altă modalitate populară de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă.

Există o altă modalitate de a pregăti verdeața pentru iarnă - murarea. Această metodă este folosită cel mai adesea pentru recoltarea pătrunjelului, mărarului și busuiocului.Pătrunjelul bine spălat și uscat se pune ermetic în borcane de sticlă, se stropește cu sare și trebuie compactat etanș până se eliberează zeama. Borcanele umplute cu ierburi sunt închise cu capace. Acestea trebuie păstrate la o temperatură care nu depășește 1-2 grade.