Brânză de fructe și legume sau un preparat neobișnuit de dovleac și gutui japoneză pentru iarnă.

Și așa, să luăm un kilogram de dovleac:

— gutui japoneză – 300 gr.;

– zahăr – 200 gr.

Dovleacul decojit anterior, tăiat în bucăți, trebuie stropit cu o cantitate mică de zahăr granulat pentru ca sucul să înceapă să se elibereze din pulpa de dovleac.

Apoi, umpleți gutuia japoneză cu sucul eliberat din dovleacul copt, astfel încât gutuia să fie acoperită complet cu suc de dovleac.

Gutuiul, udat în suc, trebuie fiert până se înmoaie, apoi adăugat în dovleac împreună cu zeama.

Componentele combinate ale preparatului nostru neobișnuit trebuie fierte la foc mic până când masa se îngroașă.

În etapa următoare, frecăm dovleacul fiert cu gutui printr-o sită până se omogenizează și îl transferăm într-un șervețel curat, gros, de preferință natural. O legăm așa cum o legăm când se strecoară brânza de lapte, dând masei așezate forma unui cap de brânză.

Șervețelul cu conținutul său trebuie pus sub presiune timp de trei zile.

După ce stăm în picioare, ne scoatem „brânză” de fructe și legume, o ungem ușor cu ulei vegetal și o scufundăm în semințe de chimen.

Acest preparat de dovleac poate fi păstrat destul de bine la temperatura camerei, dar va fi mai bine dacă ne așezi „capul” într-un loc rece.

Iarna, preparatul neobișnuit de dovleac de casă, bogat în fibre și vitamine, poate fi tăiat simplu ca marmeladă, dar este bun și atunci când se prepară sandvișuri pentru ceai. Odată, le-am servit oaspeților tartine făcute din această „brânză”. Toate doamnele prezente la ospăţ mi-au luat apoi reţeta acestui preparat original.