Pastila cu coacaze rosii acasa pentru iarna: 7 dintre cele mai bune retete cu fotografii si videoclipuri - gustoase, sanatoase si simple!

Să spunem un cuvânt despre marshmallows dietetic...

Caracterul nostru gustos și sănătos este de o vârstă venerabilă. Pastila din Kievan Rus a devenit faimoasă pentru gustul și utilitatea sa. Se spune că odinioară se numea postila (se pare că din cauza modului de producție - era postat). De asemenea, se credea că dulceața a fost adusă de negustorii de peste mări. Nu contează cum a fost, cum s-a numit. Principalul lucru este că au ajuns la noi rețete pentru prepararea de bezele din coacăze roșii și alte fructe de pădure și fructe. Și i-am adăugat al nostru, ceea ce a făcut ca această delicatesă să fie universală.

Beneficiile marshmallow-urilor de coacăze roșii de casă

• Moale, dar dens, are o aromă și un gust delicios care amintește multora de copilărie.
• Util pentru toată lumea - vitaminele întăresc sistemul imunitar, în special în timpul gripei și răcelilor, iar dulceața în sine este ideală pentru bolile cardiovasculare.
• Copiii, cei care postesc și toți cei care încearcă să-și mențină greutatea normală sunt bucuroși să o mănânce, deoarece este o gustare cu conținut scăzut de calorii.
• În cele din urmă, marshmallow poate fi folosit în diferite forme.

Ce fructe de pădure și fructe sunt cele mai bune pentru a adăuga la pastile de coacăze roșii?

Da, avem în fața noastră o boabă acrișoară. Dar nu toată lumea își poate permite mult zahăr. Prin urmare, prezența fructelor sau fructelor dulci este întotdeauna potrivită aici. Tandemurile de coacăze roșii sunt ideale cu soiurile dulci:

1. caisă,
2. căpșune,
3. banană,
4. struguri,
5. pepeni,
6. pere etc.

Cu ele, va rămâne o aromă plăcută de coacăz acrișor și se vor adăuga alte accente - de bun gust și decorative (la urma urmei, masa poate fi așezată în modele frumoase). Iar absența zahărului va face stratul mai elastic.

Ce mai poți adăuga la bezele pentru a te pregăti pentru iarnă?

Totul depinde de preferinte! La urma urmei, puteți adăuga:

• diverse fructe de pădure și fructe,
• scorţişoară,
• vanilie,
• cereale (fulgi de ovaz etc.),
• seminte,
• nuci prăjite, semințele de susan și alte bunătăți care vor face marshmallow-ul mai neobișnuit, mai gustos, mai sănătos și chiar mai satisfăcător.

Zahăr sau miere?

Aceasta este alegerea ta. Dacă adaugi mult zahăr, pastila va deveni mai tare și se va rupe. Cu miere (mai ales dacă este de salcâm) va deveni mai aromată. Dar nu o va lăsa să înghețe așa cum ar trebui. De aceea folosesc mai des rapița.

Despre materii prime

Fructele de pădure trebuie să fie cele mai bune! Nu contează ce mărime au. Principalul lucru este că sunt din aceeași varietate, întregi și coapte (chiar și ușor supracoapte!).

Metode de preparare a marshmallows de coacaze: principii generale

Nicio dificultate. Mai întâi aveți nevoie de materii prime:

1. sortați cu atenție
2. macina intr-un mod convenabil,
3. fierbe, eliminând excesul de umiditate,
4. se aseaza pe o pluta tapetata cu pergament sau intr-o tava, se unge cu ulei,
5. uscați într-un mod convenabil - în cuptor, în uscător sau la soare.

După cum știți, marshmallows sunt preparate acasă în moduri diferite. În primul rând, la cuptor, uscător sau la soare. În al doilea rând, cu sau fără zahăr. În al treilea rând, cu adăugarea de fructe de pădure sau alte ingrediente. Deci haideți să le privim.

Într-un uscător electric

Aceasta este o modalitate foarte convenabilă. Produsele se bat într-un blender sau într-un alt mod convenabil. Apoi se așează în strat subțire la uscat pe tăvi, se ung cu ulei și se pun la 55 de grade peste noapte. Dimineața trebuie să rulați straturile în tuburi.

Marshmallow în uscător, rețeta nr. 1 - cu zahăr

Să o luăm: 300g coacaze rosii (sau negre), 250g zahar, 50g zahar pudra, 1-2 linguri. amidon.

Gătit

În primul rând, boabele sunt pregătite; după spălare, se lasă să se usuce.

Apoi coacăzele trebuie tăiate într-un mod convenabil (și frecate dacă se dorește).

După combinarea masei cu zahărul, se fierbe.Între timp, pregătiți paleții, acoperindu-i cu pergament.

Masa răcită se toarnă peste suprafață într-un strat subțire și se pune imediat în uscător timp de 5-6 ore la o temperatură de 60°C.⁰.

Straturile finite sunt tăiate în bucăți, iar marshmallow-urile sunt separate cu grijă.

O puteți face puțin diferit - adăugați zahăr în fructe de pădure și, de îndată ce eliberează sucul, fierbeți aproximativ 5 minute.După ce ați frecat boabele răcite printr-o sită, fierbeți din nou amestecul timp de câteva minute. Și apoi efectuați aceiași pași de uscare. Tăiați frumos.

Marshmallow în uscător, rețeta nr. 2 - cu miere

Să o luăm: 1 kg coacaze rosii, 0,5 kg miere, nuci tocate, ghimbir, coaja de lamaie dupa gust

Gătit

După ce zdrobiți fructele de pădure într-un blender, le frecați printr-o sită și, după ce le amestecați cu miere, le fierbeți, adăugați nuci, ghimbir ras și coaja de lămâie după gust.

Pastila in uscator reteta nr. 3 - cu banane si mere

Să o luăm: un pahar de fructe de padure, o banana, un pahar de mere tocate, 3 linguri. zahăr, o lingură de apă.

Gătit

Fructele de pădure, bananele și merele sunt zdrobite până la un piure. Adăugați zahăr, o lingură de apă și gătiți timp de un minut sau două. Puneți în tăvi și pregătiți așa cum este descris mai sus.

Pastila la uscator, reteta nr. 4 - cu caise

Luăm: o jumătate de litru de suc de coacăze roșii, 1 kg de caise (sâmbure), jumătate de kilogram de zahăr.

Gătit

Boabele zdrobite sunt stoarse. În suc se adaugă zahăr. Bateți caisele până la omogenizare și amestecați cu sucul de coacăze. După amestecarea masei, se așează pe tăvi acoperite cu hârtie. Se toarnă amestecul cu grosimea de aproximativ 1 cm și se usucă, schimbându-le poziția.

Pastila in uscator reteta nr 5 – cu coacaze negre si zmeura fara zahar

Să o luăm: părți egale roșii, coacăze negre și zmeură

Gătit

Boabele se zdrobesc, se șterg, apoi masa se distribuie într-un strat subțire peste o tavă acoperită cu hârtie de calc unsă.Uscați în uscător, verificând dacă este pregătit. Foaia răcită este tăiată în bucăți și trimisă la frigider, învelită în hârtie alimentară.

In cuptor

După cum a arătat practica, gătitul marshmallows în cuptor nu este la fel de ușor ca într-un uscător special. Dar uscarea la cuptor este, de asemenea, o opțiune și una care a fost testată de multe gospodine.

Marshmallow la cuptor, reteta nr. 1 - cu coacaze rosii

Să o luăm: 1 kg coacaze rosii (se poate adauga jumatate de negru), 600 g zahar, 0,75 cani de apa.

Gătit

Boabele sortate se spală, se umplu cu apă și se fierb până devin moi. După ce o freci într-un mod convenabil până devine piure, se adaugă zahăr și, după ce amesteci totul, se fierbe masa. După ce se lasă să se răcească, se bate și se așează pe tăvi de placaj. Se usucă într-un cuptor cald timp de 1-2 zile. Păstrați în tăvi într-un loc răcoros și uscat. Excelent în zahăr pudră!

Marshmallow la cuptor, reteta nr. 2 - cu coacaze rosii si negre

Luăm: 1 kg fructe de pădure, 0,7 kg zahăr, 0,75 pahare de apă.

Gătit

După procesarea fructelor de pădure întregi coapte, acestea se toarnă cu apă într-o cratiță și se fierb până se înmoaie. Masa răcită se freacă printr-o sită. Turnați zahăr în el. Se fierbe până la consistența de smântână groasă. Masa bătută se distribuie într-un strat subțire pe pergament așezat pe o foaie de copt. Păstrați la cuptorul cald, cu ușa ușor deschisă, pentru câteva zile.

In soare

Da, marshmallows pot „ține pasul” perfect la soare. Masa este întinsă pe pergament, așezând-o pe placaj sau altceva. Păstrați-l până se usucă în starea dorită.

De unde știi dacă tratarea este gata? Îndoiți stratul uscat - nu se lipește, este elastic? Grozav. Este rupt? Ai uscat marshmallow. Dar nu fi supărat. Puteți pur și simplu să-l despărțiți și să vă bucurați de el. Pe scurt, hai să gătim.

Video

Pastă de coacăze roșii în uscătorul electric WOLTERA 1000, filmată de HAPPY PEOPLE

Cum să păstrați și să utilizați corect bezele de coacăze

Odată ce ai uscat marshmallow, înțelegi că nu are nevoie de multă umiditate. Acestea. trebuie sa fie pliat acolo unde marshmallow-ul va ramane elastic pentru o perioada indelungata si unde nu se va crapa la stors cu degetele. A devenit liber și lipicios? Aceasta înseamnă că depozitați incorect produsul.

Depozitare adecvată

Așadar, nu numai locul este important, ci și forma în care veți depozita marshmallow-ul finit. După îndepărtarea frunzelor de boabe, împărțiți-le în mai multe părți care sunt convenabile pentru rulare într-un tub. După aceea, înfășurați-le pe fiecare în folie alimentară și puneți-le într-o sticlă închisă ermetic, așezând-o într-un loc răcoros, dar întunecat.

Puteți tăia aceste tuburi în bucăți, păstrându-le într-un recipient închis ermetic. Vei rezista cu aceasta delicatesa pana la noua recolta!

Folosind marshmallows cu coacăze roșii

Este greu de imaginat unde aceste straturi pot fi consumate altfel decât ca delicii. Între timp, acesta (atât dulce, adică cu zahăr sau miere, cât și acru) nu se mănâncă numai:

1. Pe bucăți, este bun ca frunze de ceai, materie primă pentru compot sau tinctură.
2. Dacă depozitați marshmallow-urile în straturi, acestea vor deveni un strat ideal în plăcinte sau deserturi.
3. Preparat fără zahăr, va deveni baza unui sos delicios pentru carne.
4. Când sunteți răcit, aceasta este o modalitate excelentă de a vă întări sistemul imunitar.
5. Puteți face dulceață din marshmallows fine.
6. Faceți un desert - doar rulați feliile de marshmallow în ceva dulce, fulgi de cocos sau nuci!

Experimentați adăugând nuci și alte alimente care vă plac la amestecul de fructe de pădure. Gătiți după aceleași rețete, uscând la soare - efectul este același, principalul lucru este că există soare.Și bucurați-vă de un produs atât de gustos și sănătos pe tot parcursul anului!