Marshmallow cu struguri: cum să faci marshmallow cu struguri acasă

Cum se prepară strugurii pentru marshmallow

Puteți lua orice struguri pe care îi aveți la dispoziție. Culege fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele uscate și stricate și clătește bine sub jet de apă.

Apoi, măcinați fructele de pădure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Măcinați masa rezultată printr-o sită pentru a scăpa de semințele și prăjitura inutile.

Fierbeți piureul la foc mic până rămâne 2/3 din volum, sau dacă aveți suficientă răbdare, îl puteți reduce la jumătate. Dacă piureul nu este suficient de gros, puteți adăuga amidon. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de amidon pentru 1 kg de piure de struguri. Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de apă rece. Se toarnă în masa de struguri într-un flux subțire, amestecând continuu. Dacă amestecul nu este suficient de dulce, adăugați zahăr după gust.

Dacă doriți, puteți adăuga nuci tăiate în piure sau puteți face bezele asortate. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați sos de mere, coacăze negre sau piure de zmeură în piureul de struguri.

Cum se usucă marshmallow de struguri

In cuptor

Întindeți piureul de struguri pregătit într-un strat subțire pe o foaie de copt cu un strat antiaderent. Dacă aveți o foaie obișnuită de copt, atunci trebuie să o acoperiți cu pergament uns înainte de a face acest lucru. Nu trebuie să faceți un strat prea gros, deoarece acest lucru va crește semnificativ timpul de gătire. Un strat de 3-4 mm ar fi optim.

Introduceți foaia de copt la cuptor la o temperatură de 90-100 de grade. Uscați marshmallow-ul cu ușa ușor deschisă timp de 5-6 ore. Tăiați produsul finit în fâșii și rulați într-un tub.

In soare

Această metodă de uscare durează cel mai mult, dar este gratuită. Turnați piureul de struguri într-un strat subțire pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați să se usuce la soare. Uscarea materiilor prime poate dura de la câteva zile până la o săptămână, în funcție de condițiile meteorologice.

În uscător

Tapetați tăvi pentru uscător cu hârtie de copt. Se toarnă peste el piureul fiert.

Se usucă la o temperatură de 65-70 de grade timp de 10-12 ore.

Cum să determinați gradul de pregătire a bezelelor de struguri

La atingere, marshmallow-ul finit nu se lipește de mâini, devine puțin mai închis la culoare, se desparte ușor de tava de copt și devine elastic.

Cum se păstrează marshmallows cu struguri

Dulceața trebuie păstrată într-un borcan de sticlă sau o pungă de hârtie într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Pentru depozitare, puteți rula marshmallow într-un tub, fără a fi nevoie să o separați de hârtie. Dacă este depozitată corespunzător, marshmallow-ul este potrivit pentru utilizare timp de 2 ani.

După ce ai citit articolul, știi cum să faci marshmallow cu struguri. Poate fi folosit la pregătirea umpluturii pentru plăcinte, covrigi și pentru decorarea prăjiturilor. Sau mănâncă așa, spălat cu ceai fierbinte. Familia ta, după ce a încercat această delicatesă, va aprecia munca ta.