Pear marshmallow: tehnologie pentru prepararea de casă marshmallow - pear marshmallow acasă

Prepararea fructelor

Orice varietate de pere este potrivită pentru a face marshmallows, dar se preferă totuși fructele cu pulpă moale.

Înainte de gătit, perele trebuie spălate bine și uscate cu un prosop. Apoi, fructele sunt tăiate în sferturi și curățate de cutiile de semințe. Coaja poate fi tăiată cu un curățător de legume, dar bucătarii experimentați recomandă să pregătiți pastile de pere în coajă, deoarece conține o cantitate mare de pectină. Dacă fructele au fost parțial deteriorate, atunci zonele stricate și putrezite sunt tăiate complet.

Pastila naturala de pere fara zahar la cuptor

O versiune neîndulcită de bezele cu pere este potrivită persoanelor care suferă de diabet sau iubitorilor unui stil de viață sănătos care își urmăresc cu strictețe silueta.

Ingrediente:

• pere – 1 kilogram;
• apă - ½ cană;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

Puneți fructele pregătite într-o cratiță sau tigaie cu fund gros și adăugați apă. Este nevoie de apă pentru ca bucățile să nu se lipească de suprafață până când perele dau zeamă. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mediu până când bucățile sunt moi. Dacă fructele sunt foarte suculente și s-a eliberat mult lichid, atunci o parte din suc poate fi scursă.

După fierbere, perele se fac piure. Daca fructele au fost fierte cu coaja, atunci se macina printr-o sita, scapandu-se de coaja. Dacă piesele au fost curățate în prealabil, atunci ele sunt pur și simplu zdrobite cu un blender sau mașina de zdrobire de cartofi. Principalul lucru este să obțineți o consistență uniformă.

Piureul usor racit, finit se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, unsa in prealabil cu un strat subtire de ulei vegetal. Viteza de gătire depinde de stratul de amestec de fructe. Grosimea sa maximă nu trebuie să depășească 5 milimetri.

Trebuie să uscați marshmallow-ul în cuptor la o temperatură de 100 de grade cu ușa cuptorului neînchisă complet pentru a asigura circulația aerului. Timpul de uscare variază de la 1 la 3 ore, în funcție de grosimea piesei de prelucrat.

Când este caldă, marshmallow-ul finit este rulat în rulouri sau tăiat în pătrate sau romburi.

Urmărește videoclipul de pe canalul „ALL-INCLUSIVE HOME” - Pastilă de pere de casă la cuptor

Marshmallow de pere cu zahăr într-un uscător electric

Ingrediente:

• pere – 1 kilogram;
• zahăr - ½ cană;
• apă - ½ cană;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• zahăr pudră - 1 linguriță;
• amidon de cartofi – 1 linguriță.

Perele se fierb si se fac piure la fel ca in reteta precedenta. Adăugați zahăr în masa de fructe pregătită și puneți recipientul pe foc.La foc mic, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat și masa de fructe se îngroașă ușor.

După aceasta, tăvile uscătorului electric se ung cu ulei vegetal inodor și se întinde pe ele piure de pere într-un strat de 3 - 4 milimetri. Nivelați suprafața cu o furculiță.

Trebuie să uscați marshmallow-ul în uscător la o temperatură de 70 de grade. Dacă există mai multe tăvi cu piese de prelucrat, atunci pentru a asigura o uscare uniformă, recipientele sunt schimbate periodic.

Marshmallow-ul finit este tăiat în bucăți mici și rulat într-un amestec de amidon și zahăr pudră.

Cum să diversifici bezele cu pere

Umpluturile pentru marshmallows pot fi nuci, zdrobite în firimituri fine, susan sau semințe de floarea soarelui. Pentru aromatizare, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir sau frunze de mentă.

Puteți adăuga, de asemenea, piureuri din alte fructe și legume în masa de pere. De exemplu, acestea ar putea fi mere, agrișe, struguri sau prune.

Un videoclip de pe canalul Domestic Troubles vă va spune în detaliu cum să pregătiți marshmallows cu pere și căpșuni

Metode de depozitare

Marshmallows bine uscate sunt depozitate într-un recipient de sticlă direct pe masă. Dacă piesele au o consistență moale, atunci este mai bine să păstrați un astfel de produs la frigider, acoperit. De asemenea, puteți îngheța excesul de bezele de pere în congelator, împachetându-le într-o pungă ermetică.