Marshmallow de coacăze: cele mai bune rețete - cum să faci marshmallow de coacăze acasă

Metode de uscare marshmallows

Tehnologia de preparare a marshmallows este destul de simplă: masa de fructe de pădure este zdrobită până se omogenizează și se usucă. Există mai multe metode de uscare:

• În direct. Interiorul recipientului de uscare este căptușit cu folie alimentară și masa de coacăz este distribuită în acesta. Produsul se usucă la soare timp de 3-4 zile, apoi se taie bucăți și se usucă până la fiert complet. Marshmallow-ul este considerat uscat dacă stratul superior nu se lipește de mâinile tale.
• In cuptor.Pentru uscare, folosiți o tavă de copt, care este acoperită cu hârtie de copt. Pentru a preveni lipirea masei de boabe, suprafața pergamentului este unsă cu ulei vegetal. Temperatura cuptorului la uscare trebuie setată la 80 - 100 de grade.
• Într-un uscător electric. Unele uscătoare sunt echipate cu recipiente speciale pentru prepararea marshmallows, dar dacă unitatea dvs. este mai simplă, puteți face singur o astfel de tavă, înarmată cu hârtie ceară și un capsator. Uscați marshmallow-ul la o temperatură de 70 de grade, rearanjand periodic tăvile.

Retete pentru prepararea de bezele de coacaze negre de casa

Marshmallow naturală fără zahăr și fără gătit

Marshmallow-ul natural de coacăze fără zahăr va fi deosebit de popular în rândul acelor persoane care își urmăresc silueta sau a căror sănătate nu le permite să mănânce multe dulciuri.

Boabele de coacăze (orice cantitate) se spală și se albesc într-o cantitate mică de apă. După aceea, se pun cu un blender până când au o consistență omogenă. Apoi masa de boabe este uscată folosind oricare dintre metodele de mai sus.

Această marshmallow este cea mai sănătoasă, deoarece nu conține zahăr și nu este supusă tratamentului termic, dar dezavantajul său este că produsul se dovedește a fi foarte acru, precum lămâia. Pentru a lumina gustul, puteți adăuga miere lichidă la masa de fructe de pădure înainte de uscare. Raportul dintre coacăze și miere este de 2:1.

Pastila fiarta cu zahar

Pentru 1 kilogram de coacăze vei avea nevoie de 1/2 kilogram de zahăr granulat. Boabele spălate și uscate sunt albite și zdrobite cu un blender sau mașină de tocat carne. Apoi masa se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceasta, reduceți focul și fierbeți piureul până devine vâscos, amestecând continuu.Masa de fructe de pădure se pune pe foi sau tăvi de copt și se usucă până este gata. După aceasta, frunzele uscate se taie în fâșii și se rulează într-un amestec de amidon și zahăr pudră, luate în proporții egale.

Pastilele de coacăze negre tratate termic devine mai moale și mai elastice.

Pastilă de coacăze fără semințe

O pastile care a fost trecuta in prealabil printr-o sita se obtine cu o consistenta delicata si omogena. Pentru a face acest lucru, după măcinare, piureul de fructe de pădure este încălzit la foc la o temperatură de 50 - 60 de grade. Această procedură face mult mai ușor să scapi de semințe și piele. În continuare, se adaugă zahăr la masa strecurată și se fierbe conform tehnologiei rețetei anterioare.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Prank was a success” - Blackcurrant marshmallow

Pastila cu diverse umpluturi

Ne-am uitat la principalele opțiuni pentru a face marshmallows cu coacăze negre. Acum să vorbim despre ingrediente suplimentare. Poți diversifica gustul marshmallow-ului adăugând în masa de fructe de pădure nucă tocată, coajă de lămâie sau portocală, ghimbir sau coriandru.

Coacăzele se potrivesc bine și cu alte fructe de pădure și fructe, precum coacăze roșii, banane, struguri sau mere. Puneți piureuri din alte fructe pe masa de fructe de pădure în modele aleatorii, iar aspectul marshmallow-ului va deveni mult mai original.

Un videoclip de la familia Brovchenko vă va prezenta atenției o rețetă de bezele de coacăze și dovlecei

Cum se păstrează marshmallows

Nu este necesar să mănânci marshmallow imediat. Se pastreaza perfect intr-un borcan de sticla in compartimentul principal al frigiderului. Dacă intenționați să păstrați preparatul de coacăze mai mult de 3 săptămâni, rulourile cu fructe pot fi congelate ambalându-le într-un recipient etanș.