Coacăze negre de casă și marshmallow serviceberry

Pastilele de coacăze negre și fructe de casă sunt un înlocuitor excelent pentru dulciurile cumpărate din magazin. Vă voi spune cum să pregătiți corect marshmallows din aceste fructe de pădure acasă în această rețetă cu fotografii pas cu pas.

Cum se prepară marshmallow din coacăze negre și fructe de pădure

Să luăm 250 de grame de fructe de pădure și aceeași cantitate de boabe de coacăze negre.

Vom sorta boabele de frunze și resturi.

Următoarea etapă va fi așa-numita albire.

Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-o tigaie cu fund larg. Ca să fie 5 milimetri de apă în fund, nu mai mult. Lăsați lichidul să fiarbă și turnați în el șablonul exact timp de 30 de secunde.

În acest timp, coaja unor fructe de pădure va sparge. Și boabele sunt dezinfectate atunci când sunt prelucrate cu abur. Scurgeți rapid fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Vom efectua aceeași manipulare cu boabele de coacăz.

Deci, am primit 500 de grame dintr-un amestec de fructe de pădure și coacăze. Puneți fructele de pădure într-un recipient comun și adăugați 100 de grame de zahăr.

Folosind un blender de imersie, bateți fructele de pădure cu zahăr până la omogenizare.

Jeleul rezultat conține semințe și coji mici de fructe de pădure, care nu vor arăta foarte bine în marshmallow finit.Și multor oameni nu le plac oasele. Să scăpăm de acest „defect” folosind o sită.

Sa punem o sita pe un vas in care ne vom strecura viitoarea marshmallow si turnam deasupra masa de fructe de padure. Acum nu mai rămâne decât să răzuiți sita cu o lingură, astfel încât masa omogenă să curgă în jos.

Totuși, nu am un recipient special în uscătorul meu electric pentru prepararea marshmallows, la fel ca mulți proprietari ai acestei minunate tehnologii. Prin urmare, fac eu un recipient special din hârtie de copt cerată. Pentru a face acest lucru, am decupat un cerc cu un diametru puțin mai mare decât bolul uscătorului și am fixat marginile cu un capsator, formând o farfurie cu laturile înalte. Vă rugăm să rețineți că recipientul realizat trebuie să ofere spațiu liber pe părțile laterale, astfel încât aerul cald din ventilatorul uscătorului să poată trece liber.

Ung forma cu un strat foarte subțire de ulei vegetal (este mai bine să folosesc o pensulă de patiserie pentru asta) și turnăm preparatul pentru viitoarea bezele. Stratul maxim de masă de boabe nu trebuie să depășească 1 centimetru.

Întotdeauna fac pastile subțiri - se usucă mai repede și arată cumva mai plăcut din punct de vedere estetic. Pune matrița în uscător și se usucă aproximativ 6 ore la 70 de grade. Timpul de uscare depinde de grosimea stratului de boabe. Puteți folosi cuptorul cu ușa deschisă pentru uscare.

Drept urmare, marshmallow-ul finit nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Rulați marshmallow într-un tub și tăiați-l.

Marshmallow-ul preparat după această rețetă poate fi păstrat la frigider într-un borcan, sau poate fi congelat. Reteta de preparare a marshmallows, dupa cum vedeti, este foarte simpla si, in acelasi timp, nu necesita folosirea unei cantitati mari de zahar.