Marshmallow Lingonberry: 5 cele mai bune rețete pentru a face de casă marshmallow lingonberry

Două moduri de a pregăti piureul de lingonberry

Baza marshmallow-ului este piure de fructe sau fructe de pădure.

Înainte de utilizare, boabele sunt sortate și clătite sub jet de apă. Piureul poate fi făcut în două moduri principale:

• Din fructe de pădure crude. Pentru a pregăti marshmallows „vii”, fructele de pădure sunt făcute în piure crude. Pentru a face acest lucru, se perforează cu un blender până când consistența este cât mai omogenă. Dacă se dorește, pielea rămasă poate fi îndepărtată prin strecurarea piureului printr-o sită cu ochiuri de dimensiuni medii.
• Din fructe de pădure aburite. Există, de asemenea, mai multe opțiuni aici:
  • Lingonberries se pun într-o oală sau o tocană cu pereți groși. Acoperiți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l la cuptor.Lingonberries trebuie să fiarbă la o temperatură de 70 - 80 de grade până se înmoaie complet. Acest lucru durează de obicei 3 ore.
  • Boabele sunt așezate într-un recipient cu fundul larg, o cratiță mare sau un lighean va face și umplute cu o cantitate mică de apă. Apa abia ar trebui să acopere fundul recipientului. Apoi boabele se încălzesc și, cu amestecare constantă, se albesc până eliberează zeamă. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Boabele aburite se zdrobesc cu un blender și, dacă este necesar, se freacă printr-o sită.

Metode de uscare marshmallows

Pastila poate fi uscată fie natural, fie folosind dispozitive de încălzire.

Pe vreme caldă și uscată, cel mai bine este să uscați bezele de lingonberry la soare. Pentru a face acest lucru, hârtie unsă este întinsă pe paleți. Așezați masa de fructe de pădure deasupra, într-un strat de cel mult 4 milimetri. După ce marshmallow-ul devine mai puternic, este răsturnat pe cealaltă parte.

Pentru a accelera procesul de uscare, puteți folosi cuptorul. Containerele pentru uscare sunt, de asemenea, acoperite cu pergament uleiat, iar marshmallow-ul este așezat într-un strat mic. Uscarea are loc la o temperatură de 80 - 90 de grade, cu ușa cuptorului ușor deschisă.

Urmăriți videoclipul de pe canalul lui Evgeny Arefiev „Gătit sănătos și gustos” - Cum să uscați marshmallows în cuptor

Un uscător electric pentru legume și fructe va ajuta la simplificarea sarcinii și mai mult. Unele modele ale acestei unități sunt echipate cu tăvi speciale pentru prepararea marshmallows, dar dacă uscătorul dvs. nu le are, atunci foile obișnuite de hârtie de copt tăiate după forma uscătorului vor fi potrivite. Uscați marshmallow-ul la temperatură maximă, rearanjand periodic tăvile pentru o uscare mai uniformă.

Urmărește videoclipul de pe canalul lui Evgeny Arefiev „Gătit sănătos și gustos” - Marshmallow cu fructe de pădure în uscător

Retete pentru prepararea de bezele de lingonberry

Marshmallow naturală fără zahăr

Piureul pentru astfel de bezele se face folosind oricare dintre metodele descrise mai sus, dar opțiunea fără tratament termic este considerată cea mai utilă. Masa de boabe este așezată pe foi de copt și trimisă la uscat.

Marshmallow Lingonberry cu zahăr

• lingonberries – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 200 de grame.

În piureul de fructe de pădure se adaugă zahăr și, amestecând constant, cristalele sunt complet dizolvate. Apoi recipientul cu masa de boabe este pus pe foc și conținutul este fiert la aproximativ jumătate. Apoi, masa este uscată folosind oricare dintre metodele prezentate.

Marshmallow Lingonberry cu miere

• lingonberries – 1 kilogram;
• miere - 400 de grame.

Piureul de astișoare se filtrează și se fierbe la foc. După aceasta, masa este răcită la o temperatură de 50 - 60 de grade și i se adaugă miere. Cel mai bine este să folosiți miere de rapiță, deoarece cristalizează foarte bine.

Pastila cu mere si lingonberries

• mere – 6 bucăți;
• lingonberries – 4 căni;
• zahăr granulat - 300 de grame.

Este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare de mere pentru acest marshmallow, de exemplu, „Antonovka”. Acestea sunt aburite împreună cu lingonberries până se înmoaie, apoi se fac piure. Masa de boabe și fructe, dacă se dorește, se trece printr-o sită pentru a îndepărta orice coajă rămasă. Adăugați zahăr granulat în piureul cald și amestecați până se dizolvă complet. După aceasta, marshmallow-ul este distribuit pe pergament și trimis la uscat.

Pastilă de lingonberry „Live” cu afine

• lingonberries – 1 kilogram;
• afine - 500 de grame;
• zahăr granulat - 300 de grame.

Boabele proaspete sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr.După aceasta, masa de boabe dulci este așezată pe tăvi și uscată până este gata.

Metode de păstrare a marshmallows

Pastila se scoate de pe hârtie și se rulează într-o rolă sau se decupează în forme geometrice. Deasupra puteti presara bucatile cu zahar pudra. Păstrați acest preparat într-un borcan de sticlă la frigider. Pentru o conservare mai lungă, marshmallow-ul este înghețat într-o pungă ermetică.