Belevsky mere marshmallow cu proteine: Belevsky mere marshmallow conform unei rețete veche

Cea mai delicioasă marshmallow este preparată după o rețetă veche, iar această marshmallow se numește „Belevskaya”. Ea este moale și tandru. Nu e nicio rușine să-l pui pe masă și să-ți surprinzi oaspeții cu marshmallow de mere, pe care l-ai pregătit singur, cu mâinile tale.

Belevskaya marshmallow din umplutură albă

Pentru a pregăti marshmallow Belevskaya, aveți nevoie de mere din soiuri dulci și acrișoare, iar „umplutura albă” este perfectă pentru aceasta.

Pentru 3 kg de mere ai nevoie de:
4 ouă mari (de preferință de casă și foarte proaspete);
400 de grame de zahăr;
100 de grame de zahar pudra (pentru presarat)

Spălați și uscați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul împreună cu semințele și tăiați coaja.

Pune merele într-un vas cu pereți groși și cu capac și coace-le la cuptor la o temperatură de +150-180 de grade până se înmoaie complet.

În timp ce merele se coc, separă albușurile de gălbenușuri și se bat albușurile într-o spumă groasă și puternică.

Scoateți merele din cuptor, puneți-le într-un castron adânc și începeți să bateți cu un blender sau mixer până la piure. Merele nu trebuie doar să fie zdrobite, ci și să crească ușor în volum și să devină semnificativ mai ușoare.

Împărțiți masa proteică în două părți. Adăugați ușor o parte în sosul de mere și bateți încă 10 minute, apoi puneți a doua la frigider. Vom avea nevoie de ea puțin mai târziu.

Tapetați 2 foi de copt cu hârtie ceară, turnați sosul de mere peste ele și neteziți ușor cu o lingură.

Porniți cuptorul la +100 de grade, puneți ambele foi de copt în el și uscați cu ușa deschisă timp de două ore. Privește din când în când în cuptor și rearanjează foile de copt.

Scoateți pastila din cuptor, despărțiți-le de hârtie și tăiați fiecare prăjitură în 4 bucăți.

Scoatem albusurile ramase din frigider, adaugam sucul de la jumatate de lamaie si batem din nou putin.

Dacă prăjiturile s-au răcit, puteți începe să formați marshmallow. Ungeți fiecare strat cu amestec de albușuri și puneți-le unul peste altul, exact ca atunci când faceți o prăjitură.

Puteți regla singur înălțimea marshmallow-ului, dar nu ar trebui să faceți mai mult de patru straturi.

Acum avem nevoie din nou de cuptor. Pregătiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți marshmallow-ul pe o foaie de copt și uscați-l la o temperatură de +90 de grade timp de o oră.

Scoatem pastila rezultata din cuptor, presaram zahar pudra si lasam sa se raceasca.
Tăiați marshmallow-ul în bucăți și răsfățați-i pe cei dragi cu marshmallow de la „Umplutura albă”.

Cum să pregătiți „Belevskaya Apple Marshmallow”, vizionați videoclipul: