Gutui marshmallow acasă - rețetă pas cu pas

Pregătirea gutuilor pentru a face marshmallows durează puțin mai mult decât pentru merele obișnuite, dar, cu toate acestea, rezultatul merită.

Dimensiunea și forma gutuiului nu contează, principalul lucru este că este copt. Se spală, se usucă gutuia și se taie în sferturi. Scoateți miezul și puneți-l într-o oală cu apă clocotită.

După 15 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cu grijă bucățile de gutui și îndepărtați pielea. După o astfel de gătit, se va desprinde într-un strat subțire și nu vei pierde pulpa prețioasă.

Folosind un piure sau un blender, pasează bucățile de gutui în piure până se omogenizează și adaugă zahăr. Pentru 1 kilogram de gutui ai nevoie de cel puțin 800 de grame de zahăr. Gutuiul are aromă și amărăciune, dar îi lipsește dulceața.

Începeți să fierbeți piureul din nou. Ar trebui să fie foarte gros și vâscos. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră dacă îl fierbeți la foc foarte mic. Pentru a verifica, scoateți piureul din fundul bazinului cu o lingură și ar trebui să puteți vedea fundul bazinului.

Se adaugă scorțișoară, sucul de lămâie, se amestecă și se pune într-un strat subțire pe o tavă de copt din silicon. Aplatizați-o cu un cuțit și lăsați marshmallow-ul să se usuce timp de o zi într-un loc cald și uscat.

Puteți grăbi uscarea marshmallows folosind cuptorul. Porniți cuptorul la +90 de grade, iar fără a închide ușa, uscați marshmallow-ul timp de 2-4 ore, în funcție de grosimea stratului de marshmallow.

Tăiați marshmallow-ul finit în romburi sau pătrate, rulați în zahăr pudră și puteți invita micii degustători.

Și ceea ce ei nu mănâncă imediat, puneți-l în recipiente de plastic sau sticlă cu capace etanș.

Nu vă fie teamă să experimentați și asigurați-vă că încercați să faceți pastile sau marmeladă de gutui. Și cum să faci asta, uită-te la videoclip: