Boia de ardei vegetal maghiară pentru iarnă - cum să prepari boia din ardei dulci acasă.

Această rețetă este despre cum se prepară boia de legume pentru iarnă.

Să pregătim ardeii dulci pentru conservare: spălați-i, îndepărtați semințele, apoi spălați-i din nou pentru a spăla toate semințele și tăiați-i în bucăți de 2-3 cm.

Puneți feliile de ardei în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-le imediat în apă rece.

Următorul pas este pregătirea roșiilor. Le spalam, pe cele mari le taiem bucatele, iar pe cele mici le lasam intregi.

Se pune in borcane pregatite in straturi: patrunjel, bucatele de ardei, rosii intregi sau feliate, apoi iar piper.

Peste legume se toarnă suc de roșii clocotite și se pune la sterilizare: borcan de 1 litru timp de 1 oră.

Există diferite moduri de a pregăti sucul de roșii. Eu fac asta: spal rosiile mari, prea coapte si stricate, le tai in bucati, le pun intr-o cratita si le dam la fiert la foc mic. Nu este nevoie să adăugați apă; roșiile vor elibera sucul de la sine atunci când încep să se încălzească.Se fierbe 10-15 minute, se ia de pe foc, iar cand s-a racit putin, se freca printr-o sita. Adăugați sare și condimente. Pentru a obține 1 litru de suc aveți nevoie de 1,5 kg de roșii proaspete.

Pentru 4,5 kg de ardei gras veți avea nevoie de: 1,5 kg de roșii, 25-30 g de pătrunjel, 1 litru de suc de roșii, 20 g de sare.

Boiaul de ardei preparat din legume poate fi folosit iarna ca preparat separat sau garnitură pentru carne. Iarna, puteți pregăti acest preparat unguresc cu carne, pește de mare sau pui cu sos de smântână, adăugând preparatul nostru ca bază.