Tocanita de legume cu vinete si dovlecel pentru iarna

Astăzi am pregătit pentru iarnă o tocană de legume delicioasă cu vinete și dovlecei. O rețetă simplă și folosirea legumelor tale preferate te va inspira să păstrezi mai multe borcane cu rezerve de vitamine. O prezentare detaliată cu fotografii pas cu pas ale procesului culinar vă va ajuta să stăpâniți rapid toate nuanțele gătitului.

Ce ne trebuie:

• ardei gras dulce - 1 kg;
• dovlecel - 1 kg;
• vinete - 1 kg;
• dovleac - 0,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ulei vegetal - 1 cană
• piure de roșii - 200 gr.;
• sare
• zahăr

Vreau să fac o rezervare imediat: în această rețetă nu trebuie să respectați raportul cantitativ strict al legumelor. Îmi place să gătesc legume în această proporție. Puteți lua o jumătate de porție de legume pentru marcare. Dacă cuiva îi place un gust mai delicat al tocanei, adăugați mai mult dovleac și dovlecel, dar reduceți cantitatea de ardei și vinete. Dacă roșiile sunt acre, ajustați gustul adăugând zahăr. Această rețetă de tocană presupune introducerea preferințelor și fanteziilor tale gustative.

Cum să gătești tocană de legume cu vinete și dovlecei pentru iarnă

Să începem pregătirea bulionului cu un proces destul de lung de preparare a legumelor. Spălați-le bine și lăsați-le să se usuce.

Într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în prealabil. Puneți ceapa și morcovii prăjiți într-o cratiță adâncă.

Tăiați dovlecelul, vinetele și dovleacul în cuburi. Tăiem ardeiul gras în rondele, este mai rapid, dar îl puteți tăia și cubulețe. Adăugați toate ingredientele în cratiță și umpleți cu uleiul de floarea soarelui rămas.

Tăiem roșiile în felii mici, dar este mai bine să le măcinați într-un blender. Adăugați amestecul de roșii în tocană și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.

Se adauga apoi piure de rosii, sare si se potriveste gustul cu zahar, daca este cazul se adauga. Pe lângă roșii, îmi place să adaug piure de roșii la acest fel de mâncare, adaugă o notă de aromă deosebită.

Gatiti tocanita de legume cu vinete si dovlecel pentru inca 30-40 de minute.

Legumele asortate fierbinți se pun în borcane sterile și se închid.

Când pregătesc tocană de legume cu vinete și dovlecei pentru iarnă, nu pun toată porția gătită în borcane. Este atât de greu să rezisti aromei unei astfel de gustări delicioase de legume răspândite în toată casa. Asa ca asigurati-va ca puneti tocanita de legume in farfurii si invitati toata lumea sa o incerce! 😉