Legume asortate marinate pentru iarna fara sterilizare - simple si gustoase

Pentru noi, aceasta este cea mai bună opțiune pentru păstrarea cadourilor verii. Un bonus suplimentar al rețetei este că putem conserva legumele fără sterilizare. Mă bucur să vă spun cum să fac un sortiment delicios murat de diferite legume pentru iarnă în rețeta mea pas cu pas cu fotografii. Urmați recomandările mele simple și legumele asortate iarna vă vor mulțumi și familia. 🙂

Deci, veți avea nevoie de:

• castraveți;
• roșii;
• morcov;
• zucchini;
• ardei gras;
• ceapă;
• usturoi;
• conopidă;
• umbrele de marar;
• frunze de hrean (dacă se dorește, pot fi înlocuite cu frunze de coacăz și cireș);
• foi de dafin;
• boabe de piper negru.

Pentru marinată la 3 litri de apă:

• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 lingurite esență de oțet sau 180 ml oțet de masă (9%).

Cum se prepară legume asortate pentru iarnă

Mai întâi, pregătiți borcane de 3 litri. În ele este cel mai convenabil să pregătiți legume asortate. a mea și steriliza.

Puneți legumele decojite și pregătite în borcane în straturi.

În partea de jos punem o frunză de hrean și umbrele de mărar, usturoi (3-4 căței mici), apoi ceapa (tăiată în rondele), morcovi (eu și eu tăiat în inele), dovlecel (coaja și semințele, tăiate), castraveții ( dacă este mare, apoi și tăiat), ardeiul gras (în 4 părți), conopida (împărțită în inflorescențe) și în sfârșit roșii (se străpunge pe tulpină pentru a nu crăpa).

Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea 5 minute.

Scurgeți apa în tigaie. Eu folosesc un capac special din nailon cu gauri, dar puteti folosi si unul metalic. Fierbeți apa și turnați-o din nou în borcane timp de 5 minute.

Turnați apa în tigaie a doua oară. Adăugați zahăr, sare, boabe de piper (în proporție de 5-6 bucăți per borcan), foi de dafin (3 bucăți per borcan). Aduceți marinada la fiert. Turnați rapid oțet sau esență de oțet. Turnați marinada fierbinte peste legumele din borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau o pătură.

Se lasa asa pana se raceste. Legume asortate marinate fără sterilizare sunt gata!

Iarna se servește ca aperitiv rece cu orice garnitură, carne sau pește. Fă-i plăcere celor dragi o „vară în borcan” delicioasă!