Salată de dovlecei picant pentru iarnă

În cartea mea de bucate este scris astfel: „Limba soacrei din dovlecei - ascuțită pentru limbă, fragedă pentru suflet”. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, puteți afla singuri pregătind o porție pentru testare. 😉 Este ușor să faci o salată de dovlecei picant pentru iarnă, urmând sfaturile prezentate în rețeta foto pas cu pas. Randamentul din produsele declarate este de 6 litri.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• roșii (medii) – 10 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• ardei iute (proaspat sau uscat) – 2 buc.;
• usturoi - 100 gr;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet - 1 lingură.

Cum să faci o salată de dovlecei picant pentru iarnă

Pregătim produsele. Spălați toate legumele și tăiați tulpinile. Curatam ardeiul de seminte si membrane. Curata usturoiul.

Într-un recipient de gătit, tăiați dovleceii în cuburi, astfel încât să încapă într-o lingură.

Trecem roșiile, ardeiul gras și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne, usturoiul prin presa de usturoi. Adăugați la dovlecel. Amesteca.

Turnați ulei vegetal în întreaga masă de legume, adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul și se pune pe foc.

Gatiti 30 de minute din momentul fierberii. Adăugați oțet cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă roșiile sunt acre, adăugați mai puțin oțet sau după gust.

Turnați peste salata de dovlecei picant preparată borcane sterilizate, sigilați etanș.

Întoarceți și înfășurați într-o pătură caldă până când conservele se răcesc.

Acest preparat de dovlecel poate fi păstrat bine într-o pivniță sau cămară la o temperatură de 5-20 de grade tot sezonul.