Lecho picant de ardei fara otet - pregatirea preparatelor pentru iarna cu ardei iute

Conform rețetei propuse, lecho picant trebuie preparat fără oțet, ceapă și morcovi. Legumele îl fac mai sățios și mai vibrant, dar elimină picantența preparatului. Ei bine, oțetul nu este foarte util, așa că atunci când nu este nevoie, pur și simplu facem fără el. Dacă doriți să obțineți un lecho delicios, fierbinte și picant, utilizați următoarea compoziție de produse:

• 1 kg de roșii;
• 2 kg ardei gras;
• o mână de usturoi decojit;
• 1 ardei iute de marime medie;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• sare și zahăr - după gust.

Cum se face lecho picant cu ardei

Pentru a pregăti acest preparat, ar trebui să luați roșii coapte, dense, cărnoase. Spălați-le și tăiați-le în felii mari.

Puneți feliile de roșii într-o cratiță adâncă și turnați uleiul vegetal. Sare si adauga zahar dupa gust. Puneti cratita la foc mic si acoperiti-o cu un capac. Lasă roșiile să fiarbă 10-15 minute.

Curățați ardeiul gras și tăiați-l în pătrate mari sau inele.Adauga ardeii tocati la rosiile deja fierte. Pentru lecho se folosesc de obicei felii mari de ardei gras, iar asta îl deosebește de salate.

Purtați mănuși de cauciuc și îndepărtați cu mare grijă semințele de pe ardeiul iute. Tăiați-l în mai multe bucăți și puneți-l într-un bol în care fierb deja ardeii și roșiile.

Temperatura ridicata nu afecteaza iuteala ardeiului si poate fi adaugat in orice etapa de gatire. Usturoiului nu-i place să gătească, așa că trebuie adăugat la sfârșit. Nu vă faceți griji că folosiți prea mult usturoi. Prin aceasta metoda de preparare, usturoiul isi pierde intepatura, dar da un miros placut lechoului picant. Astfel, amintiți-vă că întreaga picantenie a preparatului depinde de cantitatea de ardei iute.

Când preparatul fierbe după adăugarea ardeiului iute, lecho-ul trebuie gătit încă 10-15 minute. Pe baza acestui lucru, atunci când se calculează timpul pentru a adăuga usturoi. Se rade usturoiul decojit pe razatoarea fina sau se presara cu o presa de usturoi. Așteptați până când lechoul fierbe din nou cu usturoiul și, fără să pierdeți timpul, turnați-l în borcane. Închideți borcanele cu capace și înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet.

Aceasta este o rețetă simplă pentru a face lecho picant fără oțet și fără sterilizare suplimentară. Termenul de valabilitate al unui astfel de preparat este de aproximativ 12 luni, fără pierderea picantității și a gustului.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți sau nu doriți să folosiți ardei iute pentru preparare, atunci folosiți rețeta video. Din el vei învăța cum să gătești picant lecho cu usturoi. O astfel de pregătire pentru iarnă, de asemenea, nu necesită sterilizare și se păstrează perfect pe tot parcursul sezonului de iarnă până la vară.