Aperitiv picant de vinete pentru iarnă - „Limba soacrei”: o rețetă simplă.

Pentru 10 kg de vinete veți avea nevoie de - 0,5 kg de ardei dulce, 200 de grame de ardei iute proaspăt, 200 de grame de usturoi, jumătate de litru de ulei vegetal, o grămadă de pătrunjel, aproximativ un pahar de sare (trebuie să folosiți grosier). sare), 10 foi de dafin, mazăre ienibahar.

Pregătirea supei de vinete pentru iarnă.

Se spala vinetele si, indepartand tulpinile, se fierb in apa pre-sarata. Când gătiți, folosiți jumătate din sare necesară. Pregătirea vinetelor este determinată de moliciunea lor.

Le taiem pe lungime si le punem sub presa.

Când apa s-a scurs din ele (aceasta va dura aproximativ 5 ore), tăiați vinetele pe lungime (de-a lungul părții lungi) în bucăți. Numărul de părți depinde de mărimea legumei.

Puneți vinetele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți-le până se rumenesc. Puneți vinetele prăjite gata într-o cratiță mare până se răcesc.

Acum cum se face sos de ardei iute.

Pentru sosul de care aveți nevoie: curățați ardeii dulci, ardeii iute și usturoiul și măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați sarea rămasă și adăugați ulei de floarea soarelui. Nu uitați de oțet și condimente.

Se amestecă bine toate ingredientele.

Pune vinetele compact in borcane, adaugand sos intre straturi. Acoperiți un borcan plin cu sos de ardei iute.

Sterilizați borcanele umplute cu o gustare picant de vinete timp de aproximativ 15-20 de minute. După sterilizare, închideți ermetic borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.

Ambele borcane de litru și jumătate de litru sunt potrivite pentru semifabricate.

Preparatul de vinete „Limba soacrei” în sos de ardei este un aperitiv bun, o garnitură pentru carne și pur și simplu delicios cu cartofi.