Adjika picant din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă

De data aia am avut o mulțime de ardei dulci și iute, dar foarte puține roșii. Nici o rețetă cunoscută nu mi s-a potrivit și am decis să experimentez. Experimentul s-a dovedit a fi foarte reușit. De atunci am repetat-o ​​iar și iar. Voi scrie pentru mine raportul optim de produse, dar îl poți schimba oricând după gustul tău. 🙂 Rețeta cu fotografii pas cu pas descrie în detaliu prepararea.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• ardei iute - 3-4 păstăi;
• roșii - aproximativ 1 kilogram;
• sare piper;
• acid acetic - 0,5 linguri.

Cum se face adjika din piper și roșii cu usturoi pentru iarnă

Începem să pregătim produsul ca de obicei: toate ingredientele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți arbitrare.

Acum, trebuie să tăiați toate legumele. Prefer varianta intr-o masina de tocat carne. Cu acest tip de măcinare, adjika picant de casă se dovedește a avea o consistență nu complet omogenă și interesantă.

Dar poți folosi și un blender sau robot de bucătărie în acest scop.

După ce ați trecut toate legumele printr-o mașină de tocat carne, trebuie să le turnați într-o cratiță mică, să adăugați sare/piper și să gătiți la foc mediu.

Adjika noastră trebuie să gătească aproximativ 40 de minute, până când tot excesul de lichid s-a evaporat și devine mai gros. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet.

În timp ce adjika gătește, aveți nevoie a pregati borcane și capace. Deoarece sunt singurul din familia noastră căruia îi place mâncarea picantă, folosesc borcane mici pentru mâncare pentru copii. L-am deschis, l-am mâncat și nu a mai rămas nimic. 🙂

Puneți adjika finită în borcane curate și închideți cu capace curate.

Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Din aceasta cantitate de produse iau aproximativ 700-900 ml de sos iute. În principiu, îl puteți rula într-un singur borcan. De asemenea, după cum a arătat practica, un astfel de adjika picant tolerează foarte bine înghețarea. Doar decongelați-l în frigider și nu la temperatura camerei.

Un sandviș cu atât de delicios este o plăcere! 🙂

Un alt punct foarte important este că ardeii iute trebuie manipulați cu mănuși și tot ce a intrat în contact cu ei trebuie spălat bine după utilizare.

Adjika mea picant se mănâncă nu numai cu pâine, ci și în loc de sos. Deci, de exemplu, cu paste, este pur și simplu delicios! Poftă bună.