Şuncă coaptă în aluat la cuptor - o reţetă pentru cum se coace şuncă de porc sărată.

Categorii: Șuncă

Această rețetă de preparare a cărnii de porc sărată pentru utilizare ulterioară este de obicei folosită la sfârșitul iernii. Sunca copta devine mai suculenta si mai buna atunci cand sunca sarata nu mai este atat de suculenta si gustoasa.

Ingrediente: carne, făină de secară

Cum se coace șuncă de porc la cuptor în aluat.

La începutul gătitului, înmuiați carnea sărată în apă rece și îndepărtați bine crusta lipicioasă de deasupra.

Pregătiți aluatul nedospit folosind doar apă și făină de secară - nu este nevoie să adăugați sare. În structura și densitatea sa ar trebui să semene cu găluștele.

Pe o foaie de pergament se intinde jumatate din aluat la o grosime de 1 cm si se aseaza sunca inmuiata pe ea.

A doua parte de aluat se întinde și ea și se pune deasupra șuncii.

Conectați cele două părți de aluat și prindeți-l astfel încât carnea să fie complet în aluat.

Asezam carnea de porc in aluat pe o foaie de cuptor si dam in cuptorul preincalzit. Temperatura sa nu trebuie să depășească 190°C. Coaceți șunca până este gata, testați cu o frigărui lungă de lemn. Într-o șuncă bine coaptă, va străpunge carnea ușor și adânc. De asemenea, rețineți că un kilogram de preparat de carne va necesita 60 de minute de coacere.

Scoateți pulpele coapte finite din cuptor și răciți direct în coaja de pâine. Servește carnea coaptă ca mezeluri. Nu uitați să orniți feliile cu murături de casă.

Vezi si: gătit șuncă de porc - reteta de muraturi.