Un sos foarte gustos pentru borș cu sfeclă - un preparat simplu pentru iarnă

Un avantaj uriaș al unei astfel de preparate este că pot fi utilizate produse substandard. Postez rețeta mea dovedită pas cu pas pe care o folosesc în fiecare an. Fotografiile detaliate ale procesului de gătit îl vor face și mai ușor de înțeles și ușor de preparat.

Cum să faci dressing de borș pentru iarnă

Deci, avem nevoie de sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci și roșii.

În primul rând, să avem grijă de ceapă și morcovi și să le prăjim. Curățați ceapa (250 de grame) și tăiați-o cubulețe.

Puneți-l într-o tigaie cu 50 de mililitri de ulei vegetal și prăjiți până devine ușor translucid la foc iute.

Apoi, adăugați la ceapă 600 de grame de morcovi, decojiți și răzuiți prin răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa și morcovii împreună până când morcovii sunt toți saturati cu ulei și își schimbă culoarea în galben-portocaliu.

Bineînțeles, nu vă puteți deranja să prăjiți ceapa și morcovii și doar să le fierbeți împreună cu toate legumele deodată.Dar nu ocol niciodată această etapă de pregătire.

In timp ce se pregateste prajitura, sa avem grija de alte legume.

Sfecla – 1,2 kilograme. Il spalam si decojim coaja. Trei pe o răzătoare grosieră.

Puteți, desigur, să tăiați în fâșii mici, dar acest lucru este prea obositor.

Spălați ardeiul dulce (300 de grame) și tăiați tulpina. Apoi, tăiați fiecare păstaie în jumătate, îndepărtați venele și semințele. Tăiați ardeiul în cuburi.

roșii - 600 de grame. Le spalam, le taiem in jumatate, taiem tulpina. Apoi, tăiați roșiile în felii arbitrare.

Acum combinăm toate legumele și prăjirea.

Se adaugă 120 de grame (6 linguri pline) de zahăr, 60 de grame (2 linguri grămadă) de sare, 100 de grame de ulei vegetal (volumul total de ulei vegetal din preparat este de 150 de mililitri, am folosit deja 50 de mililitri la prăjirea cepei și morcovi), 60 grame 9% oțet.

Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă 20 de minute.

Legumele trebuie să-și elibereze sucul. Toate legumele mele sunt suculente, proaspete din grădină, așa că dressingul mi-a durat 10 minute. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți legumele timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

Aproape de sfârșitul timpului de gătit, steriliza borcane și capace. Punem in borcane pansamentul fierbinte pentru bors cu sfecla si nu ramane decat sa inchidem imediat si sa insurubati capacele.

Nu este necesară sterilizarea suplimentară a piesei de prelucrat, dar pentru a menține temperatura maximă în borcane cât mai mult timp posibil, le învelim într-un prosop cald timp de o zi. Randamentul piesei de prelucrat este de 7 borcane de jumătate de litru.

Cu un sos atât de delicios, gătirea borșului aromat iarna este o chestiune de cinci minute. Trebuie doar să fierbeți varza și cartofii în bulionul de carne și să adăugați conținutul borcanului cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.Ei bine, dacă gătiți borș vegetarian sau de post, atunci pregătirea lui este și mai ușoară și va dura și mai puțin timp pentru a găti. Într-un cuvânt, a pune deoparte sosul delicios de borș și sfeclă roșie pentru iarnă este un efort care merită.