Dulceată neobișnuită de tarhon - cum să faci acasă dulceață de tarhon pe bază de plante

Subtilități ale colectării tarhonului

Pentru ca dulceața să fie cât mai parfumată, trebuie să alegeți locul potrivit de colectare. Condimentul are cea mai strălucitoare aromă și crește în zonele însorite. Tarhonul, care crește la umbră, are un miros mai puțin pronunțat, dar poate fi folosit și pentru a face dulceață.

Puteți colecta părțile verzi ale plantei de mai multe ori pe sezon. Lăstarii care sunt tăiați pentru recoltare cresc înapoi după un timp și pot fi utilizați din nou.

Retete pentru prepararea dulceata originala de tarhon

Într-o baie de apă

Această opțiune pentru prepararea unei delicatese durează destul de mult, dar dulceața păstrează cantitatea maximă de vitamine.

Înainte de a găti, colectați tarhon proaspăt. Clătiți-l bine în apă și lăsați timp să se usuce condimentul. Iarba uscată este tăiată cu foarfece sau tocată cu o secure. Pentru ca tarhonul să-și elibereze zeama, se zdrobește timp de 2-3 minute cu mâinile sau cu un zdrobitor pentru a pregăti piure de cartofi.

Tarhonul se transferă într-un vas adânc de sticlă și se toarnă cu 1 litru de apă clocotită. Pentru a vă asigura că buruiana este bine infuzată, recipientul este acoperit cu un capac și trimis într-un loc cald timp de 8-10 ore. Acasă, tarhonul poate fi infuzat pe aragaz cald, în cuptor la putere minimă de încălzire cu ușa deschisă, sau pur și simplu așezați un vas lângă calorifer.

După timpul specificat, masa este filtrată. Adăugați 1 kilogram de zahăr în infuzia aromatică și puneți-o într-o baie de apă. Pentru a construi o astfel de structură, nu este nevoie de multă muncă. Turnați apă într-o cratiță largă și puneți în ea un vas cu infuzie, astfel încât apa să ajungă la mijlocul recipientului. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte în cratiță. Dulceata de plante ar trebui sa fiarba cel putin 2 ore. Delicatesa finită se pune în borcane și se acoperă cu capace.

O variantă simplă pe bază de sirop

Din o jumătate de kilogram de zahăr și o jumătate de litru de apă se face un sirop gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute.Iarba de tarhon tocată (300 de grame) se toarnă cu sirop și se acoperă cu un capac. După 3 ore, masa verde este filtrată, iar baza de gem este adusă din nou la fierbere. Procedura de infuzie se repetă turnând din nou sirop clocotit peste tarhon.După ce gemul s-a răcit, se aduce din nou la fierbere împreună cu ierburile și se ambalează fierbinte în recipiente de depozitare.

Dulceata de tarhon cu menta

Frunzele de tarhon verde (500 de grame) si 3 crengute de menta se spala si se usuca pe prosoape. Apoi verdeața se trece printr-o mașină de tocat carne, acoperită cu 800 de grame de zahăr și se amestecă bine. După 5-6 ore, planta aromatică va da suc.

Se toarnă 2 căni de apă curată într-un vas pentru a face dulceață și se adaugă masa verde aromată confiată. Gatiti gemul timp de 15 minute la foc mediu.

Cu jeleu de mere

Rețetele de dulceață de tarhon descrise mai sus nu conferă produsului finit culoarea verde bogată, care este atât de familiară ochiului când este menționat cuvântul „Tarragon”. Acest dezavantaj poate fi eliminat prin adăugarea unui pachet de pudră uscată de jeleu de mere la gem. Colorantul alimentar verde din acesta va da gemului o culoare frumoasă de smarald, iar gelatina o va face mai groasă.

Deci, pentru dulceață, luați 300 de grame de ierburi. Îl spală și îl macină. Se încălzește 500 de mililitri de apă într-o cratiță. După ce apa clocotește, adăugați tarhonul și reduceți focul la mic. Sub capac, condimentul trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute.După aceasta, dacă doriți, puteți strecura bulionul sau lăsați iarba de tarhon pentru a face vasul finit mai misterios.

Pulberea de gelifiere se toarnă în apă fierbinte și se agită rapid. Este foarte important să se asigure dizolvarea completă a cristalelor. Amestecul finit este turnat în borcane, răcit la temperatura camerei și trimis la frigider pentru depozitare.

Cum să gătească băutură de tarhon canalul „Rețete de carte de bucate” va spune