Dulceata neobișnuită de liliac - o rețetă pentru a face „miere de flori” aromată din flori de liliac

Categorii: Gem

Dacă în copilărie ai căutat „floarea norocoasă” de liliac cu cinci petale în ciorchini de liliac, și-ai pus o dorință și ai mâncat-o, atunci probabil că îți amintești de această amărăciune și, în același timp, dulceața mierei de pe limba ta. S-ar putea să fii surprins, dar dulceața excelentă este făcută din liliac, care are un gust ușor ca mierea de hrișcă, dar această dulceață este mai delicată, cu o ușoară aromă florală.

Ingrediente: lămâie, zahăr, flori de liliac
Timpul pentru marcare: Arc

Pentru a face gem de liliac aveți nevoie de:

0,5 kg flori de liliac;
0,5 kg zahăr;
1 lamaie;
0,5 l apă.

Culoarea și varietatea liliacului nu este deosebit de importantă. Principalul lucru este că florile sunt proaspete și nu ofilite.

Se fierbe apa intr-o cratita, se despart 1/3 din flori si se toarna in apa clocotita. Acoperiți tigaia cu un capac și scoateți-o de pe aragaz. Lăsați bulionul să se răcească și infuzați.

Strecurați bulionul. Florile pot fi aruncate, nu mai sunt necesare.

Se macină bine restul de 2/3 din flori cu zahăr. Desigur, nu veți obține o pastă omogenă, dar „terciul” va fi suficient.

Se toarnă florile măcinate cu zahăr în decoct, se adaugă sucul stors de la lămâie și se fierbe dulceața cel puțin 20 de minute până când siropul se îngroașă la consistența mierii lichide.

Turnați dulceața finită în borcane mici cu capac și le puteți pune în dulapul de bucătărie, unde pot sta până înflorește următorul liliac.