Suc natural de cirese pentru iarna

Cum să păstrați sucul de cireșe pentru utilizare ulterioară fără zahăr și fără gătit

Aceasta este o rețetă simplă, dar este bună doar dacă ai loc să depozitezi sucul. Aceasta ar trebui să fie o cameră în care temperatura să fie stabilă și să nu depășească +8 grade.

Se spala ciresele si se lasa sa se usuce. Apa aici este absolut inutilă și poate face doar rău.

Îndepărtați tulpinile și semințele. Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul și lăsați-l să stea 2-3 ore, apoi turnați cu grijă într-o cratiță, având grijă să nu agitați sedimentul.

Aprindeți focul și aduceți sucul aproape la fierbere. Nu-l lăsa să fiarbă. Reduceți căldura și amestecați timp de 10 minute. Aceasta va înlocui pasteurizarea și va ucide bacteriile.

Se toarnă sucul în borcane sau sticle sterile și se închide cu aceleași capace sterile. Înveliți borcanele cu suc cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească încet.

Transferați sucul într-un loc răcoros pentru depozitare iarna. Sucul de cireșe fără zahăr și fără gătit poate fi păstrat cel mult 6 luni, dar va păstra toate vitaminele și antioxidanții pentru care este atât de apreciat.

Suc de cirese cu pulpa si zahar

Spălați cireșele și îndepărtați sâmburele și tulpinile.

Răsuciți cireșele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Acum trebuie să măcinați întreaga masă printr-o sită foarte fină pentru a separa pielea de boabe. La sfârșit veți obține o masă care seamănă mai mult cu terciul decât sucul și acest lucru trebuie corectat.

Pentru 1 litru de masă de cireșe:

• 5 litri de apă;
• 250 gr. Sahara.

Acestea sunt proporții condiționate și pot fi modificate în funcție de suculitatea cireșei și de conținutul de zahăr al acesteia.

Se toarnă sucul de cireșe, apa și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute, amestecând continuu. Veți vedea că sucul devine mai omogen și mai întunecat, ceea ce înseamnă că este timpul să îl turnați în borcane.

Sterilizați sticlele, amestecați din nou sucul și umpleți sticla până la capăt. Închideți borcanul cu un capac și amestecați din nou sucul. Pentru a vă asigura că pulpa este distribuită uniform în borcane, trebuie să amestecați sucul nu într-o mișcare circulară, ci de jos în sus.

Sucul de cirese cu pulpa si zahar se poate pastra la temperaturi de pana la +15 grade, timp de aproximativ 12 luni.

Dacă nu aveți unde să depozitați sucul, pregătiți sirop de cirese pentru iarnă, care nu este mai puțin gustoasă și sănătoasă.

Cum să pregătiți suc concentrat de cireșe pentru iarnă, urmăriți videoclipul: