Oțet natural de mere de casă - o rețetă pentru a face acasă oțet de mere.

Pentru a începe să gătim, avem nevoie de mere coapte, sau mai bine supracoapte, de mere, carapace sau deșeuri de la alte preparate cu mere (de exemplu, ce ne-a rămas după ce am făcut dulceața de mere, suc sau sirop).

Vezi mai jos cum să-ți faci propriul oțet de mere. Pregătirea este destul de simplă.

Merele preparate se spală bine în două-trei ape și se toacă mărunt sau se zdrobesc într-un mojar.

Puneți masa de mere într-un recipient larg emailat, adăugați zahăr într-un raport de 1:20 (sau 50 de grame de zahăr la 1 kilogram de mere) pentru cele dulci și 1:10 (adică 100 de grame de zahăr la 1 kilogram de mere). mere) pentru merele acre.

După aceasta, turnați fructele zdrobite cu apă încălzită la 60-70 de grade, astfel încât nivelul apei să fie cu aproximativ 2-3 degete mai mare decât nivelul merelor.

Acoperim apoi tigaia cu un cerc de lemn, punem presiune deasupra si asezam-o intr-o camera calda pentru ca razele soarelui sa nu cada pe tigaie.

O dată la două zile, conținutul tigaii trebuie amestecat bine.

După 14 zile, se filtrează masa printr-un strat triplu de tifon și se toarnă în sticle mari, lăsându-le goale 5-7 cm, și se închide cu dopuri sterilizate. Pentru depozitare pe termen lung, puteți umple dopurile cu parafină.

Otetul natural de mere preparat in casa dupa aceasta reteta nu necesita conditii speciale de pastrare. Poate fi depozitat bine într-un loc întunecat, la o temperatură de +4 până la +20 de grade. Dacă locul în care este depozitat oțetul de mere nu este întunecat, atunci pur și simplu ar trebui să întuneci sticlele împachetându-le în hârtie groasă de culoare închisă.