Băutură de fructe Rowan pentru iarnă - o rețetă de băutură scandinavă

Nu există nicio diferență specială între aronia și rowan roșie, cu excepția faptului că aronia este considerată un soi mai cultivat. Nu este mai puțin util decât cel roșu, dar pentru a face sucuri, compoturi și băuturi din fructe, aronia este mai convenabil. Nu este la fel de tare ca ruda lui roșie și produce mult mai mult suc.

Roșu și aronia pot fi amestecate și o băutură de fructe rowan poate fi preparată pentru iarnă folosind aceeași rețetă. Rowan se coace la începutul toamnei, dar este mai bine să așteptați până la primul îngheț. După aceasta, rowan dobândește mai multă dulceață, acrișoare și devine mai bogat.

Pentru a prepara sucul de fructe ai nevoie de:

• 0,5 kg rowan;
• 2 litri de apă;
• 100 de grame de zahăr sau miere.

De fapt, aceasta este o doză aproximativă și trebuie să selectați individual cantitatea unuia sau a altui ingredient.

Spălați fructele de pădure și culegeți-le de pe ramuri. Dacă sunt multe fructe de pădure, treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le cu un blender dacă sunt puține fructe de pădure.

Se pune piureul de rowan intr-o sita, se lasa sucul sa se scurga si se stoarce putin din prajitura. Tortul poate fi măcinat cu zahăr și puteți obține „gem viu”, sau puteți face marmeladă de rowan. Daca nu va place dulceata, turnati apa rece peste prajitura, adaugati zaharul si puneti-o la foc mic.

Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 3-5 minute, apoi acoperiți tava și lăsați tortul să fiarbă 5-6 ore.

Se strecoară bulionul, se amestecă cu suc, iar băutura de fructe este gata, o poți bea caldă sau cu cuburi de gheață. Pentru a păstra sucul de fructe de rowan pentru iarnă, acesta trebuie pasteurizat suplimentar.

Puneți tigaia cu suc de fructe de rowan pe foc, aduceți-o în stadiul „pe punctul de a fierbe”, dar nu lăsați să fiarbă 3 minute. După aceea, stingeți foarte repede focul, turnați sucul de rowan în sticle și sigilați-le cu dopuri de plută.

Nu ar trebui să pasteurizați băutura de fructe de rowan mai mult de trei minute, altfel majoritatea vitaminelor conținute în rowan vor muri.

Dacă nu sunteți sigur că un astfel de suc de fructe pasteurizat este sănătos, congelați fructe de pădure proaspete în congelator și pregătiți suc de fructe după cum este necesar.

Cum să pregătiți băutura din fructe rowan, urmăriți videoclipul: