Suc de roșii pentru iarnă - două rețete de suc de roșii de casă

O rețetă veche de suc de roșii

Bunicile și străbunicile noastre preparau suc de fructe folosind această rețetă când nu existau frigidere și puțină lume auzise de pasteurizare. Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar băutura din fructe se dovedește uimitoare. Picant și acru - exact de asta aveți nevoie pentru a dilua fadența oricărui fel de mâncare.

Pentru a prepara sucul de fructe, ai nevoie doar de roșii coapte. Este mai bine să le puneți deoparte pe cele supracoapte și verzi și să le folosiți pentru gătit. adzhiki.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în două părți, iar punctul de atașare dur al tulpinii trebuie îndepărtat.

Apoi, roșiile se pun într-o tigaie în straturi și se stropesc cu sare grunjoasă. Și tot așa, strat cu strat, până umpleți toată tigaia.

Acum trebuie să puneți un cerc de lemn pe roșii și să puneți presiune deasupra. În această stare, roșiile ar trebui să stea cel puțin 3 zile într-un loc cald.Când deasupra apar sucul și spuma, și apare un miros acru specific, opresiunea poate fi îndepărtată și tigaia dusă în pivniță, acoperind-o cu o cârpă groasă.

După cum este necesar, scoateți băutura de fructe cu bucăți de roșii într-o cană, măcinați-o printr-o sită și folosiți-o în scopul pentru care a fost prevăzut.

Acum această metodă a fost oarecum îmbunătățită, deoarece nu toată lumea are pivniță sau pivniță, dar piesele de prelucrat trebuie depozitate.

Un mod modern de a prepara suc de roșii

În acest caz, ar trebui să utilizați aceleași criterii pentru selectarea roșiilor ca în rețeta anterioară.

Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți convenabile pentru dvs. și pisați-le printr-o mașină de tocat carne, împreună cu coaja. Este important! La urma urmei, pielea conține enzimele necesare acririi.

Turnați sucul rezultat în sticle, aproximativ 2/3 din borcan. Acoperiți-le cu șervețele și puneți-le într-un loc cald timp de câteva zile. Când se formează un „cap” de spumă deasupra sucului, puteți întrerupe acrisul și puteți începe să pregătiți în continuare suc de roșii pentru iarnă.

Dacă doriți, puteți freca sucul printr-o sită pentru a scăpa de semințe și coajă, dar acest lucru nu este necesar. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Sucul de roșii trebuie fiert, îndepărtând periodic spuma până când nu mai apare. De obicei, aceasta durează 20-25 de minute, la foc mic.

Acum puteți rula sucul de roșii, la fel ca sucul obișnuit de roșii.

Turnați-l în sticle sterilizate, închideți capacele (sunt posibile cele din plastic) și le puteți duce imediat într-un loc răcoros pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți sucul de roșii pentru iarnă: