Suc de cătină: diverse opțiuni de preparare - cum se prepară rapid și ușor suc de cătină iarna și vara

Arborele de cătină atinge o înălțime de patru metri, dar principala dificultate în colectarea celor mai utile fructe de pădure nu este în înălțimea tufișului, ci în spinii ascuțiți și lungi care se află pe ramurile cu fructe. Crescătorii moderni oferă soiuri moderne de răsaduri care sunt lipsite de acest dezavantaj „acut”. Dacă pomul este încă foarte mic și nu produce o recoltă mare de boabe de chihlimbar, atunci cătina poate fi achiziționată de la o piață sau un magazin alimentar, atât proaspăt, cât și congelat.

Ce boabe să folosești

Cătina se coace în august-septembrie. După cules, fructele de pădure se acru rapid, așa că ar trebui să fie procesate cât mai repede posibil în băuturi cu fructe, compoturi sau gemuri. Dacă dulcețurile și compoturile sunt păstrate bine în pivniță toată iarna, atunci sucul de fructe trebuie băut fie imediat, fie în timpul primului scurgere după preparare. Prin urmare, este recomandat să congelați unele dintre fructe de pădure, astfel încât iarna și în lunile de extrasezon să aveți ocazia să pregătiți în orice moment suc de cătină cu vitamine pentru dvs. și pentru cei dragi. Dreapta îngheţat cătină, vă veți asigura cu vitamine pentru toată perioada de iarnă.

Nu contează ce boabe folosiți, sucul de cătină va fi la fel de gustos și sănătos.

Pregătirea fructelor de pădure

Fructele proaspete sunt sortate, îndepărtând crenguțele și frunzele. Tulpinile nu trebuie tăiate. Când folosiți o strecurătoare, clătiți cătina sub robinet și lăsați-o să stea puțin, așteptând să se scurgă excesul de lichid.

Dacă fructele au fost înghețate, atunci nu este nevoie să faceți manipulări suplimentare pentru a pregăti cătina. Singurul lucru este că, dacă rețeta o cere, fructele de pădure trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, lăsați fructele de pădure într-o farfurie pe masă timp de 20 - 30 de minute.

Rețete de băuturi din fructe

Varianta clasica cu sirop la fiert

Un kilogram de cătină, 3 litri de apă și câteva pahare de zahăr sunt ingredientele principale pentru această rețetă. Boabele se zdrobesc cu un blender sau se zdrobesc cu un piure de cartofi pentru piure de cartofi. Pulpa este separată de suc folosind o sită fină sau o bucată de tifon.

În același timp, încălziți apă cu zahăr într-o cratiță. Pentru ca boabele să se împrăștie mai repede, amestecați siropul cu o lingură. După ce începe barbotarea activă, pulpa este adăugată în tigaie și după un minut focul este stins complet. Baza de bautura din fructe se lasa acoperita 20 de minute si apoi se filtreaza.Sucul stors, stors în stadiul inițial, se adaugă la siropul dulce. Morse este gata! Pentru a face băutura cât mai răcoritoare, se adaugă gheață în pahare. Cum să-ți faci propriile cuburi de gheață pentru cocktail-uri este descris în detaliu. Aici.

Elena Bazhenova în blogul său video vorbește în detaliu despre prepararea băuturii de cătină

O metodă simplă cu miere fără sirop de fiert

Pentru aceasta reteta se ia un pahar de fructe de padure de catina pura, 3 pahare de apa (curata, de preferat imbuteliata) si 4 linguri de miere.

Fructele de pădure se zdrobesc cu un blender și se trec printr-o sită fină, stoarcendu-se sucul. Se toarnă prăjitura cu apă rece și se amestecă bine. Lichidul își va schimba culoarea în portocaliu pal. Tortul „spălat” este filtrat și aruncat. În apă se adaugă sucul proaspăt stors și mierea. Băutura din fructe se amestecă bine până când boabele produsului apicol sunt complet dizolvate.

Versiunea de iarnă din fructe de pădure congelate

Cu pre-decongelare

Pentru a pregăti suc de fructe, luați 200 de grame de fructe de pădure. Boabele sunt decongelate. La fructele dezghețate se adaugă o jumătate de pahar de apă și se bat cu un blender până când masa de cătină este zdrobită complet. Sucul rezultat este filtrat printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare. Adăugați în sucul concentrat 3 linguri de zahăr sau miere naturală și 2 pahare de apă curată. Băutura din fructe se amestecă până când îndulcitorul este complet dizolvat și se toarnă în pahare de servire.

Fără dezghețare

Cătină, 200 de grame, se toarnă un pahar cu apă clocotită. Masa se zdrobește cu un blender și se filtrează. Adăugați încă 2 căni de apă fiartă (crudă) și 3 linguri de zahăr granulat la sucul cald. După ce s-a răcit complet, băutura din fructe este gata de servire.În timpul bolii, pentru a menține imunitatea, zahărul este înlocuit cu miere, iar sucul de fructe se bea cald.

Canalul „Tomochka Clever!” vă prezintă o rețetă de suc de cătină din fructe de pădure congelate

Din cătină și merișor

Pentru această rețetă se folosesc atât fructe proaspete, cât și congelate. Fructele de pădure în proporții egale de 100 de grame se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte și se zdrobesc imediat cu un blender și se filtrează. Dacă nu aveți un blender la îndemână, atunci folosiți o sită sau o cârpă de brânză, dar în acest caz trebuie să așteptați 5-10 minute pentru ca fructele congelate să fie complet în apă clocotită.

Tortul se toarnă cu 2 pahare de apă, se „clateste” și se filtrează din nou. Adăugați în apă 4 linguri de zahăr și sucul stors inițial. Deoarece merișoarele sunt o boabe acrișoare, cantitatea de zahăr poate fi ajustată după propriul gust.

Urmăriți un videoclip de pe canalul „Rychkova N” despre prepararea sucului de afine și cătină

Cu portocale

Pentru această rețetă veți avea nevoie de o jumătate de pahar de cătină și o portocală mare. Citricele se spală bine. Folosind o răzătoare sau un cuțit special, îndepărtați un strat subțire de coajă dintr-o jumătate de portocală. Fructul în sine este curățat și pulpa este tăiată cu roți.

Fructele de cătină și portocala sunt zdrobite într-un blender. Sucul este stors din pulpa de fructe și fructe de pădure trecând printr-o sită fină sau o cârpă de tifon.

Încinge 3 căni de apă într-o cratiță. Coaja și prăjitura din fructe de pădure și portocale se pun în apă clocotită. Fierbeți baza de băutură cu fructe timp de 5 minute și apoi filtrați-o. Adăugați 3 linguri de zahăr în bulionul fierbinte, dizolvați-l amestecând, apoi lăsați să se răcească aproape complet.

Sucul de fructe și fructe de pădure se adaugă în bulionul răcit. Băutura din fructe se servește cu cuburi de gheață, ornata cu o frunză de mentă proaspătă dacă se dorește.

Băutură concentrată de fructe pentru răceli

Deoarece sezonul rece cade de obicei în lunile de iarnă, sucul medicinal este cel mai adesea făcut din cătină înghețată.

2 pumni mari de fructe de pădure se toarnă ¾ de cană de apă fierbinte. Folosind un blender, bateți amestecul până la omogenizare. Pentru a scăpa de semințele și cojile fructelor de pădure, băutura groasă de fructe concentrată este filtrată printr-o sită. În loc de zahăr, cel mai bine este să folosiți aici miere proaspătă. 1 lingură va fi suficientă.

Regula principală: pentru ca mierea să rețină toate substanțele benefice, trebuie adăugată la sucul de fructe care s-a răcit la o temperatură de 45-50 de grade.

Această băutură trebuie luată o dată pe zi până când starea pacientului se îmbunătățește. Cantitatea de medicament natural trebuie calculată individual. Pentru copiii sub doi ani, 1 linguriță va fi suficientă, iar pentru adulți - 100 - 150 mililitri.

Suc de gem

Această opțiune poate fi numită „a bunicii”, deoarece într-o perioadă în care nu existau congelatoare spațioase, băuturile din fructe erau făcute în principal din diferite tipuri de gem.

Pentru a pregăti băutura, luați 1 litru de apă și un pahar de dulceață de cătină. Dacă preparatul de iarnă este foarte dulce, atunci cantitatea acestuia poate fi ajustată în jos. Masa este bine amestecată. Pentru a scăpa de boabe, băutura este trecută printr-o sită.

Cum se păstrează sucul de cătină

Desigur, băutura sănătoasă se consumă cel mai bine imediat după preparare. Dar dacă cantitatea de băutură de fructe preparată se dovedește a fi prea mare, atunci trebuie pusă la frigider, acoperită etanș cu un capac, pentru o perioadă de cel mult 1,5 zile.

De asemenea, vă invităm să vă familiarizați cu preparatele interesante de cătină de iarnă: sirop din catina, dulceata proaspata de fructe de padure cu dovleac, suc de cătină Și dulceata fara seminte.