Suc de coacăze - cum să prepari rapid și ușor suc de coacăze delicios și sănătos

Colectare și pregătire prealabilă

Ca orice alt fructe de pădure, coacăzele sunt recoltate când sunt pe deplin coapte. În fructele complet coapte, crenguța este ușor uscată și se rupe cu ușurință din tufiș. De obicei, boabele sunt îndepărtate împreună cu el pentru a asigura un transport mai bun. Pielea delicată a coacăzelor roșii se deformează cu ușurință, așa că nu trebuie să întârziați procesarea fructelor de pădure după cules.

În primul rând, fructele sunt eliberate de tulpini și transferate într-o sită largă. Turnați apă rece de la robinet într-un recipient mare și scufundați grătarul cu fructe de pădure în el. Apa este schimbată, iar manipularea clătirii boabelor se mai efectuează de câteva ori. Pentru a lăsa boabele să se usuce puțin, lăsați-le să stea într-o strecurătoare timp de 20 de minute.

Dacă intenționați să înghețați coacăzele, atunci fructele ar trebui să fie uscate mai bine.Pentru a face acest lucru, acestea sunt împrăștiate într-un strat mic pe o vafe sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Citiți mai multe despre modalitățile de înghețare a coacăzelor roșii Aici.

Opțiuni pentru prepararea sucului de fructe

Reteta de baza

Această opțiune este considerată clasică și presupune fierberea siropului. Tehnologia este după cum urmează:

• Fructe de pădure, 300 de grame, zdrobite în orice mod convenabil. Aceasta ar putea fi o furculiță obișnuită, un blender sau un zdrobitor de cartofi. În același timp, coacăzele roșii nu necesită o albire preliminară, deoarece coaja fructului este foarte subțire.
• Masa de fructe de pădure este măcinată printr-o grilă sau sită metalică. O lingură obișnuită vine în ajutor aici.
• Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați 5 linguri mari de zahăr la un litru de apă. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați pulpa de coacăz rămasă. Fierbeți baza de băutură cu fructe timp de 5-7 minute.
• Apoi, filtrează siropul fierbinte printr-o sită fină și așteaptă până se răcește aproape complet.
• Sucul extras în prima etapă se adaugă la compotul cald de fructe de pădure.

Deoarece coacăzele roșii sunt considerate o boabe destul de acrișoare, cantitatea de îndulcitor poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pentru a face băutura de fructe cu adevărat răcoritoare, puteți adăuga preparate special cuburi de gheata.

Videoclipul de pe canalul „Rețete simple” prezintă instrucțiuni detaliate pentru prepararea sucului de fructe din coacăze roșii.

Băutură cu fructe „crude”.

Băutura preparată după această rețetă este considerată cea mai sănătoasă și foarte rapidă de preparat. Siropul, ca și în cazul precedent, nu se fierbe. Boabele, o jumătate de pahar, turnați 1,5 pahare de apă rece. Principalul lucru este că apa este curată, nu clorurată.

Adăugați imediat 2-2,5 linguri de zahăr.Folosind un blender de imersie, macinați toate ingredientele până se omogenizează și lăsați-le să stea 15 minute, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Pentru a accelera procesul, amestecați bine masa.

În etapa finală, băutura de fructe finită este filtrată și turnată într-un pahar frumos.

Pulpa de boabe nu trebuie aruncată. Încă păstrează o mulțime de substanțe utile, așa că cel mai bine este să-l puneți într-o pungă sau un recipient mic și să-l înghețați. Iarna poate fi folosit pentru gătit compoturi. Un exemplu de preparare de iarnă a unei băuturi de coacăze este descris în articolul nostru.

Cu miere

Această versiune de băutură cu fructe este preparată folosind oricare dintre tehnologiile descrise mai sus. Caracteristica principală a sucului de miere este că zahărul este înlocuit cu un produs natural apicol. Cantitatea este ajustată după gustul dvs.

Este necesar să se acorde atenție faptului că mierea nu poate fi adăugată la un lichid fierbinte, cu atât mai puțin fiartă. Toate proprietățile sale benefice se pierd imediat. Prin urmare, ingredientul dulce se adaugă la băutura de fructe la sfârșit, într-un bulion complet răcit.

Sucul de coacăze pe bază de miere preparat corespunzător este mult mai gustos și mai sănătos decât o băutură obișnuită.

Canalul „ItsKseniasTime” împărtășește detalii despre prepararea sucului de fructe într-un cuptor lent cu miere.

Din coacăze roșii congelate

Desigur, nu faceți băuturi din fructe de coacăze roșii pentru iarnă, dar în lunile de iarnă vă puteți bucura și de băuturi proaspete cu vitamine. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți un congelator spațios, cu provizii mari de fructe de pădure de vară.

Coacăze congelate, 1 cană, pre-decongelare. Pentru a păstra maximum de nutrienți în fructe de pădure, faceți-o încet, folosind compartimentul pozitiv al frigiderului.

Când fructele de pădure se decongelează, sunt lovite cu un blender.Apropo, coacazele precongelate, dupa decongelare, se sufoca foarte bine. Prin urmare, dacă nu aveți un blender la îndemână, o furculiță vă va fi la îndemână.

Pulpa și sucul sunt măcinate printr-un grătar.

Tortul se transferă într-o cratiță, se acoperă cu o jumătate de pahar de zahăr și se toarnă cu un litru de apă filtrată. Boabele rămase se fierb la foc mic sub capac timp de aproximativ 10 minute.Siropul fierbinte se toarnă printr-o sită, îndepărtând coaja și semințele rămase. Siropul răcit se combină cu sucul de fructe de pădure și se servește.

Rețetă de iarnă fără gătit

De asemenea, puteți face o băutură rapidă de fructe din coacăze roșii congelate fără a fierbe mai întâi siropul. Fără decongelare, 150 de grame de fructe sunt transferate într-o cană de măsurare adâncă sau într-un recipient special pentru utilizare cu un blender. Adăugați 1,5 linguri de zahăr și turnați apă clocotită (300 mililitri).

Fructele de pădure sunt zdrobite și sucul de fructe este filtrat. O băutură de iarnă cu gust de vară este gata!

Cum se păstrează sucul de coacăze

În general, băuturile din fructe trebuie băute imediat după preparare. Dar, dacă este nevoie, băutura finită se toarnă într-un borcan cu un capac bine înșurubat și se pune la frigider pentru cel mult 24 de ore.