Suc de morcovi pentru iarna - vitamine pe tot parcursul anului: reteta de casa

Categorii: Sucuri

Sucul de morcovi este considerat pe bună dreptate o bombă de vitamine și unul dintre cele mai sănătoase sucuri de legume. Iarna, când rezervele de vitamine ale organismului sunt epuizate, părul devine plictisitor, iar unghiile devin casante, sucul de morcovi va salva situația. Sucul de morcovi proaspăt stors este considerat cel mai sănătos, dar, din păcate, uneori trebuie să sacrifici o mică parte din vitamine pentru a-ți menține organismul pe tot parcursul anului și a păstra sucul de morcovi pentru iarnă.

Ingrediente: lămâie, morcov, zahăr
Timpul pentru marcare: Toamnă

Cel mai dificil lucru la prepararea sucului de morcovi pentru iarnă este stoarcerea sucului. Morcovii sunt incredibil de tari și nu îi poți băga pur și simplu într-un storcator. Vei strica doar echipamentul. Există câteva secrete care vă permit să stoarceți sucul de morcovi până la o picătură, deși acesta este un proces destul de laborios și necesită ceva timp.

Pentru a face suc de morcovi, alegeți morcovi mari, strălucitori și netezi. Spălați-l cu o perie și îndepărtați coaja. Nu este nevoie să tăiați pielea, deoarece aceasta este o pierdere de morcovi și, prin urmare, de vitamine.

Dacă ai un blender, ai noroc. Tăiați morcovii bucăți și măcinați-i în pulpă.

Dacă nu ai blender, folosește o răzătoare obișnuită. Durează mult, dar va fi mai mult suc.

Acum, puteți turna „terci” de morcov în storcător și puteți stoarce sucul. Va fi puțină pulpă, dar nu este înfricoșător.

Se toarnă sucul de morcovi într-o cratiță și se adaugă zahăr în proporție de 50 de grame de zahăr pe litru de suc. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de lămâie după gust.Pulpa poate fi lăsată la gătit dulceata de morcovi, aceasta este o dulceata originala si foarte gustoasa.

Se pune tigaia cu zeama de morcovi pe foc si se incinge la o temperatura de 80-85 de grade, dar nu se fierbe. Fii cu ochii pe asta și amestecă. Acest proces se numește „pasteurizare” și în această etapă sunt suficiente 5 minute de pasteurizare.

Pregătiți borcane sau sticle în care sucul va fi păstrat iarna. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și coaceți-le la cuptor. Acest lucru le va permite să se usuce și să se sterilizeze.

Turnați sucul în borcane fierbinți și sigilați-le imediat cu o cheie de cusut. Principalul inamic al cusăturii este schimbările bruște de temperatură, amintiți-vă acest lucru.

Puneți un prosop de bucătărie pliat în fundul unei cratițe adânci și late și puneți cutiile de suc rulate în cratiță. Umpleți cu grijă borcanele cu apă fierbinte până aproape ajunge apa la capace și puneți cratița pe aragaz. După fierbere, pasteurizează sucul de morcovi timp de 15 minute dacă sunt borcane de litri și 40 de minute dacă sunt sticle de trei litri.