Mere murate acasă - o rețetă dovedită pentru a pregăti merele înmuiate pentru iarnă.

Merele preparate folosind el se dovedesc foarte gustoase și ferme. Sunt crocante ca proaspete. Efectuarea unor astfel de preparate pentru iarnă nu este deloc dificilă și, de obicei, sunt consumate foarte repede. Deși, într-o pivniță bună se pot păstra până în primăvară. Și cel mai important lucru este că majoritatea vitaminelor din merele înmuiate sunt conservate și, prin urmare, beneficiile lor asupra organismului sunt neîndoielnice.

Pentru a pregăti mere murate acasă, vom avea nevoie de:

— Fructe puternice, fără pete, de mere de orice soi acru (respingem fără milă fructele moi, stricate sau dulci).

Pentru saramură:

- Apă 10 litri

— zahăr granulat – 300 grame (sau miere)

— sare de masă – 150 de grame

— must de malț

Unii oameni sunt intimidați de mustul cu ingredient necunoscut; de fapt, rețeta de preparare este foarte simplă.

must:

— Se amestecă 100 de grame de malț în 1 litru de apă și se fierbe amestecul rezultat, se lasă o zi, apoi se adaugă în saramură.

Dacă nu ați găsit malț, nu vă faceți griji. În această rețetă de casă, poate fi înlocuită cu făină de secară sau kvas uscat. 100 de grame vor fi suficiente.

Pentru a ne asigura că merele au o aromă și un postgust plăcut de miere, recomand înlocuirea parțială a zahărului cu miere, calculând 120 de grame de miere în loc de 100 de grame de zahăr.

Și, bineînțeles, pentru a pregăti merele înmuiate pentru iarnă, vom avea nevoie de un recipient în care le vom înmuia. Puteți, desigur, să pregătiți pur și simplu merele în recipiente de sticlă - borcane. Dar, cel mai bine este să folosiți butoaie mici de lemn pentru înmuiere, care trebuie aburite în prealabil și căptușite cu paie tocate mărunt opărite cu apă clocotită. Dacă nu ați găsit paie, puteți adăuga coacăze negre și frunze de cireș pe fundul butoiului, ceea ce va adăuga o aromă suplimentară recoltei noastre de iarnă.

Ea a vorbit mai mult despre pregătirea pentru înmuierea merelor. Dar acum că avem tot ce ne trebuie la îndemână, pregătirea merelor înmuiate nu va fi dificilă.

Cum se prepară merele înmuiate pentru iarnă într-un butoi.

Începem pregătirea prin umplerea recipientelor pregătite cu mere spălate, fiecare strat stratificat cu paie sau frunze de pomi fructiferi; stratul superior trebuie să fie frunze.

Ne umplem preparatele cu saramură pregătită din timp.

Pentru a începe fermentarea, păstrați merele timp de 8 până la 10 zile la temperatura camerei.

Nu vă alarmați de spuma care se va ridica deasupra borcanelor de murat în această perioadă. După ce spuma nu mai crește, borcanele sau butoaiele de sticlă pot fi completate cu saramură și: borcanele pot fi rulate, iar butoaiele pot fi acoperite. De obicei acopăr butoaiele din lemn cu celofan gros înmuiat în alcool (pentru o potrivire strânsă pe marginile butoiului) și le leg cu sfoară.

Acum, merele înmuiate pot fi puse într-un loc rece, cu o temperatură de 6 până la 15 grade.

Merele noastre trebuie să sarate și să urineze încă o lună în pivniță.De obicei, gospodăria mea abia așteaptă ca merele înmuiate preferate ale tuturor să fie gata. Mulțumesc bunicii pentru o rețetă de casă atât de delicioasă și sănătoasă.