Ceapa mica murata pentru iarna in borcane

Aceste cepe mici au gust picant, dulce și acru și moderat picant. Iar dacă urmați tehnologia, acestea vor fi translucide și, în același timp, crocante. Descriu în detaliu și simplu cum să murați ceapa mică murată pentru iarnă în borcane într-o rețetă cu fotografii pas cu pas.

Pentru a păstra ceapa pentru iarnă, vom avea nevoie de următoarele produse:

• ceapa 1 kg;
• sare - incompletă 1 lingură;
• zahăr - 1,5 linguri;
• oțet 9% – 70 ml;
• ardei iute – 1 pastaie;
• boabe de piper negru;
• umbrele de marar;
• Frunza de dafin.

Inventar:

• un borcan cu capac (am o multime de mici);
• Castron;
• tigaie cu un volum de 3-5 litri.

Cum să murați ceapa mică pentru iarnă

Sortam si curatam ceapa.

Nu uitați, cu cât ceapa este mai mică, cu atât preparatul va fi mai gustos. De aceea am ales ceapa cat mai mica. Am doar unul dintre acestea deja asamblat la casa mea.

Separat, fierbeți apa într-o cratiță mare. Imediat ce da in clocot, se arunca ceapa in ea si se caleste exact 3 minute la foc mare!

Nu depășiți acest timp, deoarece scopul nostru este să obținem ceapă murată, nu cea fiartă.

Următorul secret este dușul de contrast. Puneți un vas cu apă rece în chiuvetă. Pentru rezultate mai bune, puteți adăuga gheață în apă. Acest lucru va ajuta să mențină ceapa crocantă.

Imediat ce ceapa este pusă în apă rece, pregătiți marinada.

Se toarnă oțet într-o jumătate de litru de apă, se adaugă zahăr și sare, se adaugă mărar, dafin, piper și se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. După fierbere, se fierbe 1-2 minute. Piper, daca vrei ceapa mai picante, taiat bucatele. Nu-mi place ca ceapa mea mică murată să aibă aroma prea puternică de mărar și frunze de dafin, așa că scot toate „chestia verde” după ce am gătit marinada.

Sterilizați borcanul într-un mod convenabil pentru tine și pune ceapa rece într-un borcan.

Procedura finală de contrast este să turnați marinada fierbinte peste ceapa rece. Asigurați-vă că borcanul nu se sparge din cauza schimbărilor de temperatură. Prin urmare, este mai bine să turnați marinada fierbinte după ce ați așezat borcanul pe un cuțit larg.

Pune borcanul intr-o cratita cu apa si a fierbe nu durează mai mult de 5 minute. Apoi, scoateți borcanul și înșurubați capacul sterilizat. În această stare, ceapa mică murată poate fi păstrată foarte mult timp. Ceapa pentru pui la conserva pentru iarna este gata!

Personal, recomand conservarea cepei nu într-un singur borcan mare, ci împărțirea lor în mai multe borcane mici, care sunt convenabile de deschis și de consumat imediat întregul conținut, fără a le păstra la frigider.

Asigurați-vă că încercați această rețetă minunată de conservare a cepei murate pentru iarnă, care va deveni un plus spectaculos și picant la sărbătoarea dumneavoastră.