Cum se prepară marmeladă de struguri: pregătiți acasă marmeladă de struguri delicioasă

Putem profita de experiența italienilor și putem pregăti marmeladă de struguri pentru iarnă, rulând-o în borcane.

Marmeladă de struguri fără zahăr

Dacă nu puteți spăla strugurii pentru a face vin, atunci nu avem nevoie de ciuperci de drojdie aici. Nu avem nevoie de fermentare, așa că spălați bine strugurii.

Avem nevoie de suc și îl putem stoarce la modă veche cu mâinile noastre sau profitând de beneficiile civilizației sub forma unui storcator. Conform rețetei clasice veche, nu este nevoie să adaugi zahăr în marmelada de struguri, dar poți decide după gustul tău.

Se strecoară sucul prin pânză pentru a scăpa de sâmburi de struguri, se toarnă într-o cratiță și se începe să fiarbă.

Strugurii formează în permanență spumă și această spumă trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă pentru ca marmelada să fie transparentă. Fierbeți sucul de aproape două ori până când vedeți că sucul a devenit gros și întins.

Sterilizați borcanele, turnați sirop fierbinte în borcane și sigilați-le pentru iarnă. Puteți pune struguri proaspeți, spălați, fără sâmburi în unele dintre borcane.

In marmelada, fara acces la aer, se vor conserva perfect si aceasta va fi o surpriza placuta.

Marmeladă de struguri cu zahăr și gelatină

Soiurile de struguri albi și roz fac deserturi excelente. Puteți combina culoarea marmeladei adăugând una sau alta varietate. Marmelada de struguri albi este foarte transparentă și poate fi turnată peste diverse fructe, creând un desert de o frumusețe și un gust incredibil.

Dar pentru a se întări rapid marmelada, nu folosesc sucul la fiert, ci zahărul și gelatina.

Pentru un litru de suc finit aveți nevoie de:

• 0,5 kg zahăr;
• 20 g gelatină.

Fierbeți sucul de struguri cu zahăr și gătiți-l timp de o oră, amestecând regulat și îndepărtând spuma.

Diluați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecați-o cu sucul. Se strecoară sucul fierbinte printr-o sită și se toarnă în forme.

Cand marmelada s-a intarit, poate fi servita sau pregatita pentru depozitarea iarna.

Pentru depozitare pe termen lung, straturile finite de marmeladă congelată sunt stropite cu zahăr, straturile sunt transferate pe hârtie de pergament și plasate într-o cutie de carton.

Marmelada trebuie păstrată într-un loc uscat și răcoros, unde nu există schimbări bruște de temperatură și umiditate.

Cum să pregătiți aceste și alte deserturi din struguri pentru iarnă, urmăriți videoclipul: