Marmeladă din sirop: cum să faci acasă un desert dulce din sirop

Selecția siropului

Astăzi puteți găsi o mare varietate de siropuri pe rafturile magazinelor. Ele diferă atât prin gust, cât și prin culoare, așa că alegerea unui sirop care se potrivește gustului tău nu va fi dificilă.

Siropul il puteti face singur. Pentru a face acest lucru, fierbeți boabele sau fructele timp de 15 până la 30 de minute la foc mic, apoi strecurați printr-o sită fină. Adăugați zahăr granulat în lichidul aromat și fierbeți la foc mediu timp de 10 - 15 minute. Raportul de zahăr și lichid pentru prepararea siropului ar trebui să fie de aproximativ 1:2.

Apropo, dacă îți place foarte mult de casă fructe confiate, apoi siropul rămas de la fierbere fructe și fructe de pădure poate servi și ca bază excelentă pentru marmeladă.

Agenți de îngroșare pentru marmeladă

Pentru ca marmelada să fie densă și să-și mențină bine forma, trebuie să fiți foarte responsabil atunci când alegeți un agent de îngroșare.

Poți să folosești:

• agar-agar;
• pectină;
• gelatina.

Cea mai „puternică” marmeladă este făcută din agar-agar și pectină, dar un produs din gelatină este cel mai bine păstrat la frigider, deoarece se poate „scurge” la temperatura camerei.

Avantajul folosirii gelatinei este accesibilitatea acesteia. În plus, poate fi găsit în aproape orice magazin, ceea ce nu se poate spune despre agar-agar și pectină.

Cum se face marmeladă din sirop de agar-agar

• sirop (oricare) – 500 mililitri;
• apă – 100 mililitri;
• agar-agar – 2 linguri.

Umpleți agar-agarul cu apă și lăsați-l să fiarbă 10 minute.În acest moment, turnați siropul într-o cratiță mică și puneți-l pe foc. Când lichidul fierbe, adăugați agar-agar și fierbeți totul împreună timp de 5-6 minute.

După aceasta, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor. Turnați amestecul cald în forme și lăsați marmeladei timp să se întărească. Frigul va ajuta la accelerarea procesului, dar acest lucru nu este necesar.

Marmeladă de gelatină

• sirop - 400 mililitri;
• apă – 50 mililitri;
• gelatină – 2 linguri pline.

Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi adăugați-o în siropul preîncălzit. Sub nicio formă nu trebuie să fierbeți gelatina, așa că aveți grijă să nu lăsați lichidul să fiarbă. Dupa ce gelatina s-a dizolvat complet in sirop, toarna marmelada in forme si pune-o la frigider.

Vă sugerez să vedeți și rețeta video de pe canalul bloggerstwins, care vorbește despre prepararea marmeladei de casă din lemn dulce, fructul pasiunii și sirop de curacao albastru pe gelatină

Cum se face marmeladă colorată

Vrei să-ți surprinzi familia? Să facem marmeladă cu dungi! Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de sirop de culori diferite, de preferință contrastante.Mai întâi, faceți marmeladă dintr-un tip de sirop și umpleți-o până la jumătate în formă. După ce masa s-a întărit, turnați un al doilea strat de sirop de altă culoare.

Pentru ca straturile să fie clar vizibile, acestea trebuie umplute cu un strat de cel puțin 7 milimetri. Utilizați înălțimea matriței pentru a determina numărul de fâșii de marmeladă.

Sfaturi utile

• Pentru a ușura îndepărtarea bucăților de marmeladă din forme, recipientele trebuie mai întâi unse cu un strat subțire de ulei vegetal. Pentru a face un strat subțire de ulei, utilizați un tampon de bumbac uns cu ulei.
• Formele pătrate pot fi acoperite cu folie alimentară sau hârtie de copt, apoi obținerea unui strat mare de marmeladă nu va fi dificilă.
• Condimente precum vanilina, scorțișoara sau cuișoarele vor ajuta la diversificarea gustului marmeladei.
• Marmelada din gelatină trebuie păstrată la frigider pentru a preveni topirea acesteia.

O altă rețetă de preparare a marmeladei din sirop este prezentată de postul de televiziune Umeloe.