Marmeladă de lămâie: modalități de a face acasă marmeladă de lămâie

Rețete care folosesc gelatină

Rețetă clasică de marmeladă

• lămâi – 4 bucăți de mărime medie;
• zahăr - 2 căni;
• apă – 130 mililitri (pentru sirop);
• apă fiartă - 60 mililitri.
• gelatină - 30 de grame.

Se toarnă gelatina într-un bol și se umple cu apă rece fiartă. În funcție de recomandările producătorului, produsul trebuie ținut în apă până se umflă timp de 10 până la 35 de minute.

Se dizolvă zahărul granulat în 130 de mililitri de apă și se aduce siropul la fierbere. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute, amestecand continuu, apoi opriti gazul.

Spălați lămâile și puneți-le printr-un storcator. Adauga zeama de lamaie si gelatina umflata la fierbinte, dar nu fierbinte, siropeaza si amesteca bine.

Se toarnă masa dulce de citrice într-o formă unsă cu un strat subțire de ulei vegetal inodor.

Pentru a face marmelada mai tare mai repede, pune recipientul la frigider pentru 3 – 4 ore.

Scoateți desertul finit din formă și tăiați-l în porții. Dacă se dorește, bucățile pot fi stropite cu zahăr granulat.

Marmeladă făcută din suc de lămâie și jeleu de lămâie

• suc de lămâie - 120 mililitri;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• jeleu de lamaie pudra – 1 pachet (60 grame);
• gelatină - 20 de grame;
• zahăr - 300 de grame;
• apă – 300 mililitri;
• apă fiartă - 60 mililitri.

Se toarnă gelatină cu 80 de mililitri de apă și se lasă să se umfle.

Gatim un sirop gros din zahar si apa, iar dupa ce toate cristalele s-au dizolvat complet adaugam coaja de lamaie, curatata cu razatoarea fina, si zeama. Daca sucul de lamaie a fost extras cu ajutorul unui storcator manual, atunci trebuie strecurat printr-o sita fina inainte de a-l adauga in vas.

Fierbeți amestecul exact 1 minut și apoi opriți focul. Adăugați gelatina și pudra de jeleu de lămâie în sirop. Amesteca totul bine.

Pune marmelada în forme individuale de silicon și pune-le într-un loc răcoros pentru câteva ore.

Canalul „SMARTKoK Recipes” vă va spune despre prepararea marmeladei de lămâie.

Rețete de marmeladă de agar-agar

Marmeladă de lămâie

• lămâie – 4 bucăți;
• zahăr - 3 căni;
• apă – 300 mililitri;
• agar-agar - 10 grame.

Trecem lămâile printr-un storcator. Se amestecă sucul rezultat cu 250 de mililitri de apă și zahăr. Puneti recipientul pe foc si gatiti 2 minute.

Se dizolvă pulberea de agar-agar în restul de 50 de mililitri de apă. Lăsați-l timp de 5 minute.

Adăugați soluția de îngroșare la siropul care fierbe și gătiți totul împreună timp de 5 minute. După ce masa s-a răcit puțin, turnați marmelada în forme și așteptați să se întărească. Nu este nevoie să puneți formele în frigider.

Dacă doriți, stropiți feliile de lămâie finite cu zahăr sau pudră.

Cu ghimbir si lamaie

• lămâie – 1 mare;
• rădăcină de ghimbir - o bucată de 2 - 3 centimetri;
• zahăr – 1 pahar;
• apă – 550 mililitri;
• agar-agar - 10 grame.

Umpleți agar-agar cu 200 de mililitri de apă și așteptați până se umflă.

Între timp, curățați lămâile și rădăcina de ghimbir. Când curățați o rădăcină, încercați să tăiați pielea cât mai subțire posibil, deoarece toate substanțele cele mai utile se află sub ea. Stoarceți sucul din lămâie și radeți ghimbirul pe răzătoarea fină.

Faceți sirop din apă și zahăr. După ce cristalele se dizolvă, adăugați suc de lămâie și ghimbir tocat. Se fierbe încă 1 minut.

Preparați agar-agar într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, puneți un vas cu pulbere înmuiată pe foc și fierbeți timp de 2 – 3 minute.

Combinați siropul de lămâie și agar-ul împreună. Se amestecă lichidul și se răcește ușor înainte de a se turna în forme.

Canalul „Soroka Belobok” va vorbi despre cum să pregătiți corect marmeladă pe agar-agar

Rețetă de marmeladă de lămâie-portocale cu pectină

• suc de lămâie - 150 mililitri;
• suc de portocale - 150 mililitri;
• zahăr granulat - 1 cană;
• sirop de glucoză - 50 mililitri;
• coaja de portocala – 1 lingurita;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• Pectină de mere - 15 grame.

Se amestecă 200 de grame de zahăr granulat cu sirop de glucoză, iar restul de 50 de grame cu pudră de pectină.

Răzuiți coaja fructelor spălate cu o răzătoare și stoarceți sucul din pulpă.

Adăugați sucul și coaja de fructe la amestecul de zahăr și glucoză. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. Amestecând bine masa, adăugați pectină și zahăr și fierbeți masa timp de 7 – 10 minute.

Turnați marmelada fierbinte în forme și lăsați să se îngroașe la temperatura camerei timp de o zi.