Marmeladă de portocale: rețete de casă

Reteta de marmelada de portocale pe agar-agar

• portocale – 3 bucăți;
• agar-agar – 6 grame;
• zahăr granulat - ¾ cană.

Spălăm bine fructele, de preferință cu săpun, apoi stoarcem sucul din ele într-un mod convenabil pentru tine. Dacă stoarceți sucul printr-un storcator, mai întâi trebuie să curățați coaja. Dacă aveți un instrument de mână pentru stoarcerea sucului ca asistent, atunci nu trebuie să curățați fructele. Ca ultimă soluție, puteți extrage sucul dintr-o portocală frecând bucățile printr-o sită metalică.

Măsurăm cantitatea de suc. Ar trebui să fie de 200 de mililitri. Puteți bea resturile.

Se dizolvă zahărul în aproximativ 120 de mililitri de suc și se adaugă agar-agar la restul. Ar trebui să stea timp de 5 - 10 minute.

Se fierbe siropul de portocale si se adauga agar.Asteptam sa fiarba lichidul si il tinem pe foc 3 – 4 minute.

După ce sucul se răcește la o temperatură de 45 - 50 de grade, se toarnă în forme de silicon.

Un avantaj uriaș al folosirii agar-agar-ului este că se întărește foarte repede chiar și la temperatura camerei, iar atunci când marmelada este rulată în zahăr, acesta din urmă nu curge.

Marmeladă de gelatină

• portocale – 4 bucăți;
• zahăr granulat - 250 grame;
• gelatină - 35 de grame.

In primul rand turnam gelatina cu apa rece si lasam sa se umfle jumatate de ora.

Cu o răzătoare fină, îndepărtați coaja de pe două portocale medii. Stoarceți sucul din pulpa tuturor fructelor.

Adăugați zahărul și coaja în suc. Fierbe totul împreună timp de 3 minute la foc mediu. După aceasta, lichidul trebuie filtrat printr-o sită fină sau tifon pliat în mai multe straturi.

Turnați gelatina umflată în masa fierbinte și amestecați totul bine.

Se toarnă amestecul de marmeladă în forme și se pune la frigider pentru 3 – 4 ore.

Nu este nevoie să presari marmeladă făcută cu gelatină cu zahăr. Zahărul crește și „curge”.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Rețetele noastre” - Cum să faci marmeladă de portocale cu gelatină

Marmeladă de portocale cu pectină și coajă

• portocale – 5 bucăți;
• zahăr - 11 linguri cu o lamă mică;
• coaja de portocala - 1,5 linguri;
• pectină de mere sau pudră gelifiantă pe bază de pectină – 1 plic.

Adăugați o lingură de zahăr la pectină și amestecați-o.

Stoarceți 400 de mililitri de suc de portocale din fructe. Dacă există mai puțin suc, puteți adăuga apă obișnuită.

Se amestecă sucul cu zahărul și coaja. Se pune pe foc si se fierbe 3 minute. Adăugați pectină în masa fierbinte și fierbeți conținutul tigaii timp de 5 minute.Dacă instrucțiunile pentru pudra de gelifiere indică o secvență diferită de acțiuni, atunci urmați instrucțiunile acesteia.

Marmelada finită poate fi turnată în forme porționate sau pe o tavă plată, unsă cu ulei. După ce masa „se așează”, stratul este așezat pe o farfurie și tăiat în bucăți mici.

Marmeladă de portocale, morcovi și mere pe agar-agar

• portocale – 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• măr – ½ bucată;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• agar-agar – 2 linguri;
• cuișoare – 2 muguri (opțional).

Stoarceți sucul din toate fructele și legumele. Nu poți face asta fără ajutorul unui storcator. Diluăm agar-agar în aproximativ 100 de mililitri din sucul rezultat.

Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă amestecul ușor răcit într-o formă de silicon și se pune la frigider. Plasarea marmeladei în frigider nu este o condiție necesară, deoarece produsele preparate pe agar-agar „îngheață” bine chiar și la temperatura camerei.

Marmeladă de portocale-lămâie

• portocale – 5 bucăți;
• lămâie - 2 bucăți;
• coaja de portocala - 1 lingura;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• zahăr granulat - 400 grame;
• gelatină - 50 de grame.

Diluăm gelatina într-o cantitate mică de apă și îi dăm timp să se umfle.

Tăiați coaja fructelor cu o răzătoare fină. Stoarceți sucul de la lămâi și portocale.

Într-o cratiță mică, combinați sucul, coaja și zahărul. Se încălzește lichidul la foc mic până când se dizolvă cristalele de zahăr granulat. După aceasta, adăugați gelatina și amestecați siropul.

Dacă nu doriți să simțiți bucăți de coajă în marmeladă, puteți strecura masa înainte de a o turna în forme.

Păstrați marmeladă de gelatină din portocale și lămâi la frigider.

Canalul Radhika vă va spune cum să pregătiți marmeladă de portocale cu lămâie pe agar-agar