Marmeladă de prune cireșe

Proporțiile sunt arbitrare, dar este mai bine să rămâneți la cele standard:

• Pentru 1 kg de prune cireșe;
• 700 g zahăr;
• 70 g gelatină.

Clătiți pruna cireșă. Îndepărtați fructele stricate și putrezite. Dacă sunt pur și simplu supracoapte și sparte, este în regulă, va avea chiar un gust mai bun. La urma urmei, fructele supracoapte conțin cantitatea maximă de pectină și zahăr.

Pune pruna cireșă într-o tigaie, adaugă jumătate din zahăr, toarnă jumătate de pahar de apă și pune tigaia pe foc. Apa este necesară doar pentru a preveni arderea prunei de cireș în timp ce își eliberează sucul. Ei bine, nu ar trebui să turnați tot zahărul deodată, pentru ca siropul să nu se îngroașe prea repede.

Cu amestecare continuă, gătiți pruna cireșă până se înmoaie, până când fructele s-au răspândit complet și s-au despărțit semințele.

Pregătiți o sită și măcinați prin ea piureul de prune de cireșe. Trebuie să scapi de piele și semințe.

Separați 100 de grame de sirop și diluați gelatina în el.

Se toarnă zahărul în siropul rămas și se pune la foc mic să fiarbă.

Cand piureul s-a redus cu aproximativ 1/3 se adauga siropul cu gelatina diluata.

Reîncălziți și aduceți aproape la fierbere, dar nu fierbeți. Se ia imediat de pe foc si se amesteca energic pentru a se raci usor.

Puteți folosi orice recipient care vă place cel mai mult ca forme. Acoperiți-le cu folie alimentară și turnați piureul în ele.

Pune formele la frigider pentru 4 ore. Scoateți marmelada congelată din forme, tăiați și rulați în zahăr.

O petrecere plăcută de ceai cu marmeladă de cireșe prune este garantată.

Pentru ca marmelada să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, aceasta trebuie turnată în borcane sterile și închisă, ca orice alt aliment conservat. La urma urmei, marmeladei de casă nu se adaugă conservanți și, dacă o păstrați în frigider nedeschis, va trebui să fie consumată în 10 zile. Pur și simplu se va deteriora mai mult și va fi păcat.

Urmărește videoclipul despre cum să faci jeleu de prune de cireșe pentru iarnă: