Marineam capacele de lapte de sofran pentru iarna in borcane, fara sterilizare

Cum să murați capacele de lapte de șofran pentru iarnă

Luați ciuperci proaspete din lapte de șofran - 1 kilogram. Este mai bine să folosiți ciuperci mici pentru murat; acestea vor arăta mai îngrijite pe farfurie. Dar dacă ați reușit să colectați doar exemplare mari de capace de lapte de șofran, atunci capacele pot fi tăiate în mai multe părți. Dezavantajul unor astfel de ciuperci este că sunt mai fragile în comparație cu cele mici și, prin urmare, vor trebui tratate cu mai multă atenție în timpul gătirii.

Spălați ciupercile într-o cratiță mare cu apă rece. Apoi, prindeți cu atenție ciupercile cu o oală sau cu mâinile și transferați-le într-o strecurătoare. Nu este recomandat să scurgeți ciupercile din tigaie direct într-o sită, deoarece se pot rupe.

Puneți ciupercile curate într-o oală cu apă clocotită și gătiți aproximativ 15 minute.

Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură.

De îndată ce ciupercile au început să se așeze pe fund, au fost gătite. Scurgeți capacele de lapte de șofran într-o strecurătoare.

Pregătirea marinatei pentru capace de lapte de șofran. Pentru 1 kilogram de ciuperci luăm 100 de mililitri de apă.Pentru acest volum veți avea nevoie de 3 lingurițe de sare, 2 lingurițe de zahăr, 4 linguri de ulei vegetal, 2 foi de dafin și 6-7 boabe de piper negru.

Fierbeți marinada și adăugați 0,5 linguriță de esență de oțet 70%.

Fierbeți capacele de lapte de șofran în marinată timp de 4 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați 3 căței de usturoi tocați și amestecați. Nu este nevoie să gătiți ciuperci cu usturoi.

Puneți piesa de prelucrat pe curat sterilizat borcane, umpleți cu marinată și înșurubați capacele.

Trebuie să depozitați borcane cu capace de lapte de șofran murat în primele 24 de ore, învelite într-o pătură caldă și apoi într-un subsol sau pivniță răcoroasă, împreună cu alte conserve.