Boviți murați pentru iarnă

Acesta este motivul pentru care marinada este întotdeauna transparentă și fiecare ciupercă din borcan este vizibilă. Ciupercile hribi marinate sunt foarte gustoase și se păstrează bine. Rețeta mea pas cu pas cu fotografii îi va ajuta pe toți cei care vor să facă un astfel de preparat cu ciuperci pentru iarnă.

Ingrediente pentru muratul boletus la 1 litru de marinată:

• ciuperci – 1 kg;
• cuișoare, boabe de piper negru – 3 buc;
• sare - 1/2 linguriță. pentru marinată;
• oțet de masă - 1/3 linguriță;
• frunză de dafin – 1 buc.
• ulei vegetal pentru umplerea borcanelor.

Cum să murați boletus pentru iarnă

Când există o mulțime de ciuperci, ar trebui să alegeți numai ciuperci mici cu un corp fructifer nedezvoltat pentru conservare. Selectez în mod special ciuperci ca cele din fotografie pentru marinată.

Tulpinile ciupercilor mari sunt folosite extrem de rar în marinată. Dacă totuși decideți să murați ciuperci mari, atunci ar trebui să tăiați capacul și, în funcție de starea tulpinii (cum este tăiată, fibroasă sau nu), vom decide deja dacă poate fi folosită pentru conservare.

Tocăm ciupercile grosier, dar nu tăiem deloc capacele mici. Tăiați picioarele în felii subțiri.Se toarnă apă în tigaie, se adaugă ciuperci, se adaugă sare pentru ca apa să aibă gust sărat.

Fierbeți ciupercile aproximativ o oră și lăsați peste noapte. Scurgeți bulionul de ciuperci printr-o strecurătoare și clătiți bine ciupercile, astfel încât să fie curate.

Puneți ciupercile într-o cratiță și umpleți complet cu apă. Adăugați condimente. Se aduce la fierbere. Imediat ce ciupercile încep să se așeze, sunt gata.

Adăugați oțet, fierbeți câteva minute în timp ce amestecați și puneți în borcane sterilizate. Marinada va fi transparentă!

Puneți hribii murați în borcane, turnați ulei vegetal deasupra ciupercilor - creați un strat pentru a împiedica aerul să ajungă la ciuperci.

Acoperiți borcanele fierbinți cu capace din plastic sau cu șuruburi. Amintiți-vă să nu rulați conservele!

Hribii murați se păstrează toată iarna în frigider sau groapă de legume.