Castraveți și ardei murați pentru iarnă cu acid citric

Acest preparat nu este doar foarte gustos, ci și sănătos și chiar arată grozav pe masă. Asigurați-vă că încercați să faceți ardei și castraveți murați folosind rețeta mea foto pas cu pas.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri:

• castraveți (mici) – 2 kg;
• ardei de salata - 800 gr;
• frunza de hrean – 4 buc.;
• frunză de coacăz – 8 buc.;
• acid citric - 2 lingurițe;
• inflorescențe de mărar – 8 buc.;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• frunze de cireș – 8 buc.;
• apă – 2 litri;
• zahăr – 2/3 cană;
• usturoi - 2 capete.

Cum să murați castraveții cu ardei gras cu acid citric

Conservarea fără oțet nu este fundamental diferită de procesul clasic. Prin urmare, ne pregătim ca întotdeauna. Începem prin a înmuia mai întâi castraveții proaspeți într-un vas cu apă rece timp de trei ore.

Castraveții pe care i-am ales pentru conservare sunt tari, frumoși, crocanți, dar deasupra sunt acoperiți cu coșuri cu un puf mic înțepător.Prin urmare, este mai bine să le spălați cu mănuși de cauciuc, încercând să frecați puful cu mâinile; nu avem nevoie de el într-un borcan cu cusături.

Apoi trebuie să spălăm castraveții și să le tăiem capetele pe ambele părți.

Trebuie să spălăm ardeiul de salată și să-i scoatem semințele împreună cu tulpina. Apoi tăiați păstăia de ardei pe lungime în patru părți.

În timp ce castraveții se înmoaie, avem nevoie spalare și uscați borcanele. Apoi, in fiecare borcan adaugam o frunza de hrean, doua frunze de coacaze, cirese si doua umbrele de marar si cateva bucatele de ardei gras.

În continuare începem să umplem borcanele cu castraveți. Castraveții noștri sunt mici, așa că pot fi așezați în borcane culcați. Întindeți un strat de castraveți, puneți deasupra un strat de ardei verde. Astfel, alternăm straturi de legume până când borcanul este complet umplut.

Umpleți borcanele umplute cu legume cu apă clocotită pregătită în prealabil și lăsați-le să stea douăzeci de minute.

În acest moment vom pregăti usturoiul. Pur și simplu curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri.

Turnam apa din castraveti inapoi in tigaie si o folosim pentru a pregati o umplutura de marinada si adaugam usturoiul preparat in borcane.

Aduceți la fiert apa scursă de legume, adăugați sare, zahăr și lăsați să fiarbă intens câteva minute până când toate ingredientele s-au dizolvat.

Strângeți spuma din marinadă, opriți focul, adăugați acid citric și amestecați.

Umpleți borcanele cu legume cu marinată, acoperiți cu capace și rulați.

Învelim borcanele conservate într-o pătură timp de trei ore. Puteți depozita pur și simplu castraveți și ardei murați într-o cămară obișnuită.

Ca gustare pot fi serviți castraveții cu salată verde conservați în acest fel.

Dar daca se doreste, legumele murate pot fi tocate, asezonate cu ulei vegetal si veti obtine o salata de iarna delicioasa de legume.