Castraveți murați neobișnuiți cu ketchup chili pentru iarnă

Unora le place proaspătul, altora doar mănâncă sărat în borcane sau din butoaie, cineva murat, și cineva salate de castraveți preferă să o facă pentru iarnă. Să încercăm să pregătim pentru iarnă castraveți murați picante cu ketchup chili. Rețeta nu este deloc complicată, iar castraveții au un gust pur și simplu uimitor: moderat picant, puțin picant și crocant. Pentru cei care rulează castraveții astfel pentru prima dată, am făcut o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas.

Produsele sunt concepute pentru borcane de 6 litri:

• castraveți – 3,5 kg;
• ketchup chili - 300 gr;
• foi de dafin – 12 buc.;
• apă – 1,5 l;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 200 gr;
• oțet (9%) – 270 gr.

Cum să murați castraveții cu ketchup chili

Pentru ca castraveții murați finiți să fie tari și crocanți, în prima etapă de preparare trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de trei ore.

În acest timp avem timp steriliza bănci. Adăugați două foi de dafin în fiecare borcan.

În continuare, vom spăla bine castraveții cu mâinile pentru a îndepărta reziduurile de pământ și le vom tăia capetele cu un cuțit ascuțit. Nu trebuie să tăiați capetele, dar astfel castraveții în borcane arată mai plăcut din punct de vedere estetic. Apoi, puneți castraveții în borcane.

Încercați să plasați primul rând de castraveți aproape unul de celălalt.

Pentru al doilea rând, selectați castraveți mai mici; castraveții mai mari pot fi tăiați în jumătate. Este necesar ca borcanele să fie umplute cât mai complet posibil.

În continuare, pregătim umplutura de marinată pentru castraveții noștri. Este simplu de făcut: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, așteptați până se dizolvă. Apoi, stoarceți ketchup-ul în tigaie. Totul fierbe împreună, apoi doar oprește-l și adaugă oțet.

Umpleți borcanele cu castraveți până la vârf cu umplutură de marinadă fierbinte.

Apoi, acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le într-un cazan, pe fundul căruia trebuie mai întâi să așezați un șervețel de pânză.

Se toarnă apă fierbinte în apa clocotită, astfel încât borcanele să fie acoperite 2/3 cu ea. După care, sterilizați borcanele cincisprezece minute din momentul fierberii.

După sterilizare, borcanele cu castraveți trebuie închise ermetic.

Puteți depozita castraveți murați pregătiți după această rețetă într-o cămară obișnuită de acasă.

Sper că castraveții delicioși și moderat picante cu ketchup chili vor ocupa locul de mândrie printre preparatele tale de casă.